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来源：美食天下收集编辑：美胖
俗话说，“宁可一日无肉，不可一日无豆”，豆类是日常饮食不可少的食物，富含高蛋白、氨基酸、钙、镁、钾及维生素能满足人体的需求，易于被消化吸收。这5种“养生豆”，常吃补肾益气，健脑养心，好处多多，身体棒！1、黑豆：有补肾益肝，还含有花青素，能补充体内雌激素，减缓衰老，滋阴润燥。2、红豆：含有丰富的钾和膳食纤维，有清心养血、消肿利湿、抵抗疲劳等功效。3、黄豆：富含优质植物蛋白质和人体所需的多种氨基酸，有助于增强脑血管的机能。还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，增强免疫力。4、绿豆：有清热解毒，护肝、消水肿的作用，含有丰富的蛋白质、氨基酸，还可以补充出汗后流失的矿物质钠和钾。5、蚕豆：有助健脑，含有大量蛋白质、赖氨酸，有增强记忆力的健脑作用。自制黑豆腐、红豆包、香辣黄豆炖猪蹄、自制绿豆糕、蚕豆鸡蛋外婆菜；超软日式红豆面包、黄豆焖排骨、蚕豆虾仁。黑豆60g、黑芝麻20g、鸡蛋4个、水700ml、盐适量。
发面，你还只用发酵粉这一种吗？以前用发酵粉蒸馒头吃起来都带有一种发酵粉的味道，今天发面做红豆包，发面的时候加了三样东西，不仅没有发酵粉的味道，吃起来近散发着麦子的香味。红豆1斤、面粉1斤、发酵粉5g、白糖2勺、盐1匙、白醋1匙。4. 用手揉成光滑的面团，盖上盖帘，放到温暖的地方，发酵至两倍大。5. 红豆清洗干净，放水中泡发24小时，用电压力锅选煮饭键煮熟。14. 锅中倒水，把包好的红豆包放入锅中，盖上锅盖再次醒发半小时。开火上汽后蒸15分钟。15. 豆包要趁热吃，咬一口，粒粒的红豆又甜又香，一顿能吃好几个。
猪蹄一只、黄豆适量、香辣蟹适量、酱油适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、生姜适量、花椒适量。3. 将洗净的猪蹄放入高压锅中，加入生姜，香辣酱，酱油，生抽，蚝油和花椒。4. 加入适量水，和猪蹄持平。开中火，上汽后，转中小火压30分钟。5. 黄豆提前泡好，放入锅中，开锅后，转小火煮20分钟。6. 猪蹄煮好，自然排气，黄豆捞出，放入高压锅中。
每年端午节都是买绿豆糕吃，不新鲜而且还有添加剂，今天自己动手做的绿豆糕，颜值爆棚、香甜沙糯、非常好吃。13. 将团好的土豆泥放进模具，压成自己喜欢的形状。
春天的蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，口味香鲜，营养价值高，买回来剥去外皮，一碗蚕豆、两个鸡蛋、小半碗外婆菜，简单炒一炒，鲜香美味，这才是春天最该吃的菜。鲜蚕豆瓣1碗、外婆菜1小碗、鸡蛋2个、蒜苗2根、姜1块、美人椒2个、料酒1勺、轻盐酱油1勺、盐适量。1. 蚕豆易老，尝鲜趁早。买了带荚蚕豆回来自己剥，这样足够新鲜，带着天然水分和鲜甜。3. 蒜苗切碎，杆和叶子分开放，姜切末，辣椒切圈。5. 鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，1勺料酒，用筷子打成蛋液。6. 锅中添水，加盐、油，水开倒入蚕豆瓣，开锅煮2分钟，全程不盖锅盖，这样煮出的蚕豆颜色翠绿。7. 锅中倒油，油热倒入蛋液，用筷子划散，炒至金黄盛出。10. 加入焯过水的蚕豆。加轻盐酱油，口味重的话适当加盐，炒两三分钟。
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