7月14日，2023国际肉类产业博览会盛大开幕。由商务部流通产业促进中心与食品伙伴网联合主办的“2023肉类精深加工技术交流会”作为此次博览会的重要组成部分，14日下午在银川国际会展中心C馆活动区顺利举行。

交流会邀请了行业主管部门、商协会、高校专家、肉类精深加工企业、参展商代表、媒体代表等百余人参会，搭建肉类产业展洽平台，促进肉类精深加工产业发展先进理念、技术信息、行业企业间的交流互动与优势互补。

会议伊始，商务部流通产业促进中心副主任林健莅临论坛现场并发表欢迎致辞，鼓励肉类行业企业积极参与经验交流和案例分享，助推肉类产业高质量发展。

活动现场，宁夏大学食品科学与工程学院刘贵珊教授从宁夏优质肉牛滩羊加工业的现状、发展及趋势等角度，向到会嘉宾深度展现当地肉类产业情况;甘肃农业大学食品科学与工程学院教授师希雄在会上分享“烤羊肉串中多环芳烃生成的影响因素及控制”，为烧烤食材加工企业提供了宝贵经验;宁夏西鲜记科技有限公司总经理张立非结合自身实战经验，从企业角度了解西部特色预制菜市场定位和研发要点;深圳凯吉星农产品检测认证有限公司营销总监陆志毅向与会嘉宾进行肉制品的“圳品”市场的精彩分享。

此次交流论坛取得圆满成效，共享资源，集成创新，在扩大肉类精深加工产业影响力的同时，也对当地加工企业提供了技术创新思路，推动肉类行业发展迈入新阶段。

会后，河北肉牛屠宰企业白经理向记者分享了参加此次论坛的感受，“此次交流会把高校与企业的精英组织在一起，分享成功经验，例如切割技术、检测技术、品控技术等，有力助推行业提升，对肉类行业进行推广与普及，是一件非常有必要和有意义的事”。

作者：陈诗璠 胡雅之

编辑：宋嘉诚

编审：张晓雨