去湘菜馆子聚餐，有道菜必点——剁椒鱼头。色香味俱全的剁椒可是这道菜的灵魂。

在距离湖南一千多公里的邯郸鸡泽县，这里生产的剁椒酱深受湘菜厨师的喜爱，全国每销售五瓶剁椒酱就有一瓶产自鸡泽。

鸡泽是“中国辣椒之乡”，地处平原，土壤肥沃，非常适合栽种辣椒。当地培育出的羊角椒，紫红光滑、尖上带钩、皮薄肉厚、辛辣适中，维生素含量是其他辣椒的5倍，被称为“维C王中王”。

品质好，市场广，现在鸡泽已经实现了辣椒规模化生产，形成了“园区+龙头企业+合作社+农户”的产业模式，“辣椒订单”源源不断。

鸡泽辣椒种植户魏生现说：“今年我种了5亩辣椒，长势特别好，亩产量（预计）在6000斤左右，价格特别好。”

河北新闻联播报道咱河北各地立足本地优势，延伸农业产业链条，做品牌，出特色。鸡泽就围绕辣椒做文章，现在全县辣椒种植面积达8万亩，有130多家辣椒深加工企业，不仅鸡泽辣椒酱畅销全国30多个省，出口10多个国家，还形成盐渍辣椒、油辣椒等5大系列200多种产品，年产值46亿元，带动农户就业10多万人，成为我国北方最大的辣椒生产、加工集散中心。