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来源：美食天下收集编辑：美胖
春天的蔬菜非常多，但有一种食材非常美味，被冠以“蔬菜之王”的美称，说的就是芦笋。芦笋中含有丰富的矿物质，维生素，膳食纤维，以及其他微量元素，具有通肠润便，排毒养颜，抗老还有降压，清肠胃等好处。特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢、提高身体免疫力的功效，而硒元素被誉为天然的重金属解毒剂；芦笋还富含芦丁、芦笋皂苷，这些营养元素是防治心脑血管疾病、预防和治疗癌症的有效物质。所以，春天一定要多吃芦笋～藜麦芦笋沙拉、芦笋拌鸡胸肉、黑胡椒芦笋炒口蘑、鸡脯肉炒芦笋、培根芦笋卷；芦笋辣椒炒鸡蛋、芦笋厚蛋烧。这款沙拉清淡且营养丰富，有蔬菜有蛋类，还有低脂低淀粉的藜麦，加上囗感丰富的千岛酱，让秋季进补变得营养不失美味。藜麦适量、芦笋适量、口蘑适量、鹌鹑蛋适量、千岛酱适量、柠檬适量、盐适量。9. 煮好的藜麦都会出芽，那种小尾巴小圈圈的样子。10. 把藜麦放入码好的芦笋等盘中，挤入柠檬汁儿、盐等，调入千岛酱拌匀即可。藜麦属于低淀粉高膳食纤维，吸足水分才容易变软，浸泡时也会出胚芽。
芦笋适量、鸡胸肉适量、芝麻酱适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、纯净水适量。3. 芝麻酱、生抽、盐、白糖、纯净水调成一个料汁。
芦笋6根、口蘑6个、蒜2瓣、橄榄油1勺、盐1勺、黑胡椒适量。2. 口蘑洗净，一切4片，口蘑不能切薄，炒的时候会缩水。4. 锅中加水，加一点盐和油，这样焯烫出的绿色颜色翠绿好看。水开放入芦笋，再开后捞出芦笋，放入凉水中过凉。
芦笋有”菜王“之称，含有人体所必需的各种氨基酸，鸡脯肉高蛋白低脂肪，是很多瘦身人士的首选。鸡脯肉和芦笋搭配真是天作之合，肉嫩菜鲜，味道超赞。鸡脯肉1/2块、芦笋8颗、大葱1/3个、大蒜2粒、生姜1块、小米辣2个、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精半勺、胡椒粉1勺、五香粉适量、香油少许、花生油适量。2. 锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴油将芦笋焯水1分钟左右，捞出空干水分。3. 鸡脯肉洗干净切成丝，放一小盆里，里面加盐、胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、料酒和少许香油搅拌均匀腌制十分钟。4. 大蒜和大葱切成片，生姜切丝，小米辣切成小圈。5. 锅中倒油，油温六成热将葱姜蒜和小米辣放进去炒出香味。7. 锅中生油将焯过水的芦笋放进去翻炒两下，里面加少许盐和鸡精翻炒均匀。8. 将炒好的鸡脯肉丝放进去翻炒均匀即可关火装盘。选着芦笋是要选新鲜的芦笋，一定将前面老的部分去掉，不然丝很多。
2. 将芦笋切成7~8厘米长，保证培根卷起来后，前后有所露出的部分。3. 将洗净的芦笋，入沸水中汆烫，可加适量盐，捞出放凉待用。5. 用可选择用平底锅或者烤箱，加热至培根片成熟即可，期间不可放油，利用培根自带的油脂。没有这两器具的，就选择家用炒锅，加少许油，中小火慢煎。7. 因为选择的培根有半烟熏的咸香，所以加了千岛风味的沙拉汁一同食用啦~口感就清爽了许多。
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