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来源：傲客城市菜单收集编辑：椰子冻
想念沙茶面滋味而又懒于出门的我，在家翻起外卖收藏夹——还好备有这么一家合乎心意的沙茶面小店。当天点了两份沙茶面，一份加的是内脏，另一份则是肉类配料居多。
丽达轩的沙茶汤底与面是分开包装的，收到外卖后再将面条拌入汤底。这样一来，也就降低了配送时长对口感的影响。沙茶面最让人欲罢不能的，就是那一口甜咸鲜辣的滋味。丽达轩的沙茶汤底浓稠，尝起来带些微甜。而面条本身带有少许碱味，吸溜几口，面食的充盈感即刻涌上口腔。猪肝切为薄片，表面裹有一层薄浆，但不知是否是焯烫过久的原因，口感并不很嫩。猪肝沿则是猪肝的边沿部分，肉质要细嫩许多，这个部位同时还夹杂着筋膜，嚼起来颇有韧劲。
层层叠叠的套肠弹性十足，入口的爽脆口感久久停驻，令人回味。
大肠血是厦门沙茶面的地道特色之一，大肠的筋道与猪血的软嫩融为一体，只是猪血的腥味有些过重，吃起来有些上头。鸭血的口感则更为细嫩，值得一试。鸭胗和猪腰都处理得没有腥气，但二者的口感都有些偏硬，因此不作特别的推荐。另一份沙茶面主要加的是肉类配料，有香肠、肉羹、肉丸、豆腐、米血、肉筋和虾仁。肉羹与肉筋的质地都很紧实，嚼起来是充足的肉感。（肉食动物请务必点这两样！）
煎蛋和油条则俘获了今日众人的心。看似普通的食材，浸满汤汁后便完全拥有了灵魂。而这份虾仁的品质则是有些让人咂舌，12元的价格给到的份量并不多，虾仁的个头不大，肉质也不算新鲜。吃过各地的扁食，福建的扁食还是令我情有独钟，原因就在馅上。与其他地方不同，福建的扁肉馅一般是用槌敲打而成。搭配薄面皮作为外皮，这样做成的扁食体积轻盈，其中的馅料却很饱足，爽脆的口感十分过瘾。不同于平日吃到的清汤扁食，沙茶扁食的汤底更多了一份辛辣与浓郁的风味，吃起扁食时，是与平常截然不同的味觉体验。小小的一间店，从台湾街开到江头，已有三十七年了，也成为附近居民的沙茶面根据地之一。希望这家沙茶面，也能在你的沙茶面地图里，占有一席之地。1.店铺开在江头市场，在各平台上均可点到外卖，大家可以到店品尝，也可以点外卖噢~