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来源：钱江晚报收集编辑：钱江晚报
4月7日，潮新闻记者去了西湖边，找到了这份所谓西湖边的小清新，亲测龙井冰豆浆。同时，也采访了一些杭州人和游客的看法。龙井豆浆出自一家川渝风味餐饮店
店员说每天卖出三四百份
龙井冰豆浆冲上热搜，源起几段美食博主的短视频。视频里，一位阿姨从一口锅里舀起一勺勺豆浆，倒在放着茶叶的碗中。随后，画面一转，这一碗碗茶叶豆浆出现在西湖边，还有装在传统豆浆打包袋里的茶叶豆浆出现在镜头中。▲视频来源美食博主：南京胖思
“这是龙井的新喝法吗？真的好喝吗？哪里可以买？”出于好奇心，潮新闻记者开始在网上查找关于龙井豆浆的一些信息。很快，就在大量网友的讨论中，找到了西湖边正在售卖龙井豆浆的店。出人意料的是，销售龙井豆浆的店并不是杭州风味小吃店，也不是饮品店，更不是茶馆，而是一家川渝风味的餐饮店。店里主打创意鱼火锅和特色小吃，龙井豆浆作为店内的特色饮品出现。店开在学士路上，步行一两分钟就能抵达西湖边。这是一家新店。上午10点多，工作人员们正在为中午就餐高峰做准备。潮新闻记者询问是否售卖龙井豆浆时，店员表示：有，可以单独售卖，6元一份。店员取出一个盛饮料的空塑料容器，然后从茶壶中往空塑料容器里倒了一些已经泡好的茶叶，再倒入豆浆，随后搅拌。“豆浆都是当天鲜榨的，茶叶也是现泡的。”店员说，用的肯定是龙井茶叶。店员表示，这款豆浆销售了快1个月了，顾客反响挺不错的。“每天能卖出三四百份。”“你有没有听说过龙井豆浆？”记者问游客，大部分中年人都用很疑惑的口气反问：“还有这种东西吗？”两份龙井豆浆，一份记者自己尝了，另一份则随机邀请一位市民品尝。这是喝龙井豆浆的第一口，潮新闻记者和市民的共同感受。不过，猛喝两口后，基本就是豆浆的滋味。“豆浆是甜豆浆，稍微有些腻。”品尝的市民说。“可能喝的是心境吧，在西湖边，喝一杯与龙井有关的豆浆，这个感觉确实挺特别的。”参与品尝的市民说。
对话餐饮店负责人
没想到能如此出圈，
未来会尝试更多与杭州有关的小吃
随后，潮新闻记者采访到了这家川渝风味餐饮店的负责人。“店开在西湖边，我们也想能在店里有一些与西湖相关的元素，这个季节的杭州，龙井肯定最热门了。”负责人张女士说，在一家川渝风味餐饮店里，上新一款与西湖有关的饮品，反差确实挺大。“起初我们只是想上一款普通豆浆，但既然是自己的店，就想尝试一些新奇的玩法。龙井豆浆不是店里的主打，我们的特色是川渝风味的鱼和牛蛙。”张女士说，初衷其实是想通过这款新品，来拉动店里的客流，让更多人来吃店里的特色菜的。没想到，龙井豆浆的出圈速度实在太快。店内除了卖6元一份的龙井豆浆外，还卖着1元一份的普通鲜榨豆浆。张女士表示，龙井豆浆火上热搜之后，她也看到了网上的一些评论，褒贬不一。“有人说是黑暗料理，也有人叫了跑腿小哥来店里购买。”张女士说，每位消费者都有表达评价的权利，只要评价不是恶意的，作为餐饮从业者，她都会接受。张女士说，龙井豆浆是店里一款季节限定，后续还会推出一些与杭州、与西湖相关的小吃、甜点。
“我觉得不是蹭西湖、蹭杭州的流量，而是在做一些新的尝试，让来西湖边的消费者，能够有新的体验，也让店里的生意更火爆。”张女士说，希望大家能够给杭州餐饮业多一些鼓励和包容。龙井豆浆、龙井火锅……
冲上同城热搜的龙井新体验是清流，
还是泥石流？
听听杭州市政协委员怎么说
抛开龙井豆浆的滋味，就这款产品本身，到底算是商家的营销噱头？还是真对龙井茶进行了创新？对此，潮新闻记者采访了杭州市政协委员、国家高级茶艺技师、湖畔居茶楼营销部经理朱献军。“龙井茶和豆浆结合，从来没听过。这种结合方式，肯定不属于传统方式。”朱献军委员说。当记者复述了龙井豆浆的制作方式后，朱献军委员认为，这款产品噱头的含量大于创新。“说白了就是在豆浆里加些茶叶或茶汤嘛，在家就能做。”在他看来，对于龙井茶的创新，要么应该体现在营销模式上，要么体现在制作工艺上。虽然龙井豆浆这个名字听起来很新，但其实就是对龙井茶在食品方面的应用。“你看，豆浆还可以有玉米豆浆、核桃豆浆，龙井豆浆也是一样的道理。”除了龙井豆浆之外，记者也注意到，最近在杭州还出现了龙井火锅的奇特吃法，就是用一锅龙井茶来做火锅的汤底，据说涮羊肉、牛肉味道特别好。“龙井豆浆、龙井火锅这类的新奇产品，只能算是对龙井茶的利用方式进行了衍生。”朱献军委员认为，这样的尝试未尝不可，甚至可以鼓励商家积极探索和改进。“像龙井茶粉、径山抹茶粉，在各类食品上的应用就做得比较好。”不过，对龙井茶新尝试过程中，朱献军也做了一些提醒。商家们在使用龙井或西湖龙井的招牌时，一定要明确是否可以使用。比如，“西湖龙井”是地理标志证明商标，杭州市西湖区龙井茶产业协会是“西湖龙井”地理标志证明商标注册人，对该商标享有专用权，其他人是不能随意使用西湖龙井商标的，随意使用不管是什么字样都会涉及商标侵权。另外，商家在对有关龙井茶的食品开发时，一定要有食品安全意识。“龙井茶并不是百搭，要科学地进行使用、开发和研发。”有网友质疑
认为只是噱头
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也有网友
提供了美食新思路
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来源：潮新闻·钱江晚报综合自 潮新闻·钱江晚报 记者 谢春晖、网友评论等
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