新京报记者 王萍 编辑 王琳 孙琳智 校对 柳宝庆 编辑 孙琳智▲蓝蛙就餐厅后厨乱象致歉：涉事门店停业整改，其他门店定期检查。新京报我们视频出品（ID：wevideo）
3月15日，蓝蛙北京悠唐门店被曝后厨出现卫生隐患等问题。对此，蓝蛙西餐厅酒吧官方微博发布声明，称该门店主动进行停业整改，并针对食品安全问题进行全面彻查。以下为声明全文：
据新京报此前报道，3月15日，网红西餐厅蓝蛙后厨乱象被媒体曝光。当日，朝阳区市场监管局执法人员对涉事门店进行执法检查。目前，蓝蛙（北京悠唐购物中心店）已停业整顿，并对辖区全部10家“蓝蛙”餐厅开展检查，会同抽检机构对涉事门店的食品原材料进行抽样监测。根据检查情况，对包括悠唐购物中心店在内的三家门店进行立案调查。媒体报道显示，在蓝蛙北京悠唐购物中心店后厨，制作沙拉的水果发黑发烂，超过保质期的蔬菜依然使用，食材有效期标签随意更换，抹布擦完刀具擦垃圾桶，海鲜池里放完拖布桶后又用来洗菜。3月15日中午，新京报记者在大众点评App上搜索该店，已经找不到其商户信息。在“blue frog蓝蛙西餐厅酒吧”微信公众号上，依然显示该门店的信息。该微信公众号显示，蓝蛙在北京共有12家店，均位于国贸、三里屯、蓝色港湾等知名商圈。据北京日报消息，针对媒体曝光的问题，3月15日，朝阳区市场监管局执法人员对涉事门店进行执法检查。检查中，执法人员发现该店存在消毒记录、食品报损记录不全等问题。目前，蓝蛙（北京悠唐购物中心店）已停业整顿。朝阳区市场监管局已对辖区全部10家“蓝蛙”餐厅开展检查，并会同抽检机构对涉事门店的食品原材料进行抽样监测。根据检查情况，对包括悠唐购物中心店在内的3家门店进行立案调查。在检查过程中，执法人员发现，该门店存在消毒记录不全，分类抹布乱放、后厨冷荤间使用紫外线消毒灯不规范、洗碗间工作人员对流程操作不规范等情况。在对媒体曝光时提到的水果、蔬菜不新鲜问题，执法人员现场检查暂未发现变黑、腐烂变质的情况，食材都在保质期内。商家表示，对于不新鲜的果蔬等食材会进行报损处理，但执法人员发现其报损处理记录并不完善，填写简单，没有相关视频、照片作为其他证据进行支撑报损记录。对于现场发现的问题，市场监管部门已要求涉事门店进行整改。天眼查App显示，蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司成立于2004年8月，法定代表人为何波，注册资本2571万美元，经营范围包括餐饮管理、餐饮服务等，由New Precision Limited全资持股。风险信息显示，该公司曾因健康权纠纷被起诉。此外，该公司共和新路分公司曾因自制南瓜牛油果沙拉抽检不合格，被罚款5万元。据北京朝阳市场监管官微消息，3月15日，朝阳区市场监管局针对“记者卧底网红餐厅蓝蛙曝光后厨乱象”的曝光内容开展相关执法检查工作。在“蓝蛙”餐厅悠唐购物中心店〔蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司北京朝阳门分公司〕，执法人员要求该店立即停业整顿，停止在第三方订餐平台的经营活动，并对其涉嫌经营超过保质期食品等问题进行立案调查。
此外，朝阳区市场监管局第一时间对辖区剩余9家“蓝蛙”餐厅开展全覆盖执法检查工作，对店内原材料进货查验、设备设施使用、食品标签标识及后厨环境卫生等环节进行检查，同时会同检测机构对食品原材料做抽样检测。根据现场核查情况，执法人员对发现问题的两家门店〔蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司朝阳第六分公司、蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司酒仙桥分公司〕进行立案调查，并约谈了“蓝蛙”餐厅总部及相关门店负责人。
下一步，朝阳区市场监管局将持续开展餐饮经营单位大检查工作，加大监督执法力度，对发现的违法违规问题严肃查处。
部分来源：blue frog蓝蛙西餐厅酒吧官方微博 北京朝阳市场监管官微
值班编辑 李加减
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