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广东荔枝“鄙视链”

日期: 来源:中国经济周刊收集编辑:中国经济周刊

《中国经济周刊》 记者  伍素文|广东报道

当下正是荔枝大量上市的时节,在广东主产区的路边或山头,常常可以看到红彤彤的果实挂在枝头,看着喜气,也让人眼馋。

今年,关于荔枝的各种话题陆续“出圈”,其中最让人津津乐道的是“哪种荔枝才站在鄙视链的顶层”。毕竟单在广东,荔枝就有多达100多个种类品系,如果加上全国其他产地的品种更是数不胜数。仔细品尝起来,不同品种荔枝的口味口感还是有差别的。

在北方,妃子笑是最常见的品种,但在南方,妃子笑大多时候都排不到“第一梯队”。像桂味、糯米糍、白糖罂、仙进奉等品种,才是广东人的心头好。

这两月,在客商积极采购、本地人寄赠亲友、各地组织促销活动的带动下,广东荔枝销售火热。

红彤彤的荔枝缀满枝头   李剑锋|摄

有它们,妃子笑成不了顶流

岭南地区气候温暖湿润,光照充足,雨水充沛,具有适宜荔枝生长的气候条件。

每年6月左右,看到妃子笑上市,就知道荔枝的季节来了,接下来,白糖罂、黑叶、桂味、糯米糍等轮番上阵,再晚点,玉荷包、仙进奉、怀枝、马贵荔等陆续登场,广东荔枝市场可谓是争奇斗艳、竞争激烈。

每个地区都有自己的明星荔枝。比如广州增城的挂绿、仙进奉,黄埔的桂味和糯米糍。同一个品种因为种植地区不同也会发展出各自的区域品牌。以糯米糍为例,就有笔岗糯米糍、双肩红糯米糍、井岗红糯、东莞的岭丰糯等。

各种荔枝外形、口感也有差异:妃子笑外形绿中带红,肉质爽脆,清甜带香,略微带涩;桂味个头较小,外皮突刺,尝着清甜沁润;糯米糍“果如其名”,个头较大,吃起来肉感甜糯;玉荷包外形与糯米糍相像,个头差不多,核更大,口感比起糯米糍稍逊色;仙进奉也是品质上乘的荔枝品种,是荔枝典型的香甜味道……

广东种植荔枝的历史已有2000年之久。明末清初学者屈大均著《广东新语》(1700年)记载称,“荔枝以增城沙贝(现永和、新塘一带)所产为最”。《增城荔枝述要》对增城荔枝进行了总结:“上等荔枝最好是永和镇贤江村。”

6月底7月初,黄埔区举办了2023年荔枝文化节,其中一个会场就在永和。该地处于黄埔与增城的交界之处,旧属增城区,2005年其管辖范围包括贤江在内的四个行政村划归萝岗区,后萝岗区与黄埔区合并,设为永和街道,归黄埔区。

岭南荔枝有“三杰”——增城挂绿、笔岗糯米糍、萝岗桂味,后两者均产自黄埔。此次,黄埔区希望通过荔枝文化节,把永和街道的“贤江双肩红糯米糍”、云埔街道的“笔岗糯米糍”,名声打得更响亮些。

据介绍,贤江有着广东绝无仅有的连片古荔枝林,连片面积曾达到6500亩以上,形成了几个百年古荔枝群,大多数树龄在300~500年。该地生产的荔枝达12个品种,其中双肩红糯米糍比例占到80%。

和广东其他品牌荔枝比起来,贤江荔枝还处在“养在深闺少人识”的阶段,但风味并不逊色。根据记者在现场的所见所尝,贤江糯米糍个头大果皮红,其蒂部对称突起两点特红,犹如耸起双肩,果肉晶莹洁白,吃起来比普通糯米糍更爽甜多汁。

贤江社区贤一社社长、广州丰粤智慧农业专业合作社理事长刘德坚告诉《中国经济周刊》记者,几百年树龄的古荔枝树根扎得很深,吸水就特别多,所以种出来的荔枝和其他新树的荔枝味道是不同的。

采摘也讲究技巧。古荔枝树树木高大,全靠果农爬上去采摘。像当地果农刘炽波说的“一看二试三借力”,绝不能用蛮力扯拽荔枝,而要顺着果穗往上在两束枝叶处折断,既摘下果实又促进来年抽花。

果农在采摘百年老树荔枝   李剑锋|摄

《中国经济周刊》记者  伍素文 | 摄

“我们的荔枝不愁卖!”

每年六七月,是大多数荔枝品种收获的季节,来自全国的客商纷纷前往产地收购,然后转销国内外市场。荔枝产销如何,关系到广大农户的生计。

刘炽波家里有上百棵荔枝树。其家人对《中国经济周刊》记者说:“最近每天都有快递寄,都是外省的。我们从早上5点开始,摘到下午6点多,回来后还要打包、寄快递,连吃饭的时间都没有,忙得根本喘不过来气儿。有些客人直接在树下等,一摘下来马上就带走。看到客人吃得开心,我们也摘得开心。”

“在市场或者街上很少见到我们的村民卖荔枝,因为他们的荔枝在树上就已经被订购一空了!”刘德坚说,贤江社区古荔枝林规模是5000多亩,产量在3000吨左右,很多客商到当地采购,基本上不愁销路。

壮大荔枝特色产业发展,广东各地都在发力。

茂名积极拓展电商销路、在一些产区设置政务“服务员”及时响应和解决采购商需求;东莞荔枝今年产量预计将达2万吨,已深入北京、上海、长沙等城市开展高端荔枝品牌推介,与大型采购商、电商平台达成战略合作,拓宽市场;广州增城推动省级仙进奉荔枝产业园扩园拓面,实行“一园多区”发展模式,注重产业化发展;广州黄埔区组织区内农业干部、农业合作社、荔枝种植户开展专业培训活动,提高果农的荔枝种植与保鲜技能,带动果农增产增收,还成立专门合作社,印发专项政策,做好荔枝生产情况摸查,汇集生产、加工、流通等各环节“大数据”……

2021年,广东省农业农村厅将贤江社区确定为省级“一村一品、一镇一业”专业村,加大扶持力度。贤江社区正推动荔枝经济向林下经济、文旅经济发力,推动一二三产业融合发展。这也是响应今年广东提出的“百县千镇万村高质量发展工程”。

永和街道办事处主任吴火华告诉《中国经济周刊》记者,有些古荔枝树太高了,只有经过训练的少部分人能够爬上去采摘,另外有些果农家里人出去打工或从事其他行业,不一定能维护好荔枝林。

为此,贤江社区成立专门的合作社,请专家来指导、统一维护,通过科学的修建、培土、施肥等,让荔枝林健康成长;计划发展一些林下经济,让林上有荔枝,林下有其他经济,提高土地利用率,进一步壮大集体经济;把当地文旅产业做起来,如推进荔枝山公园二期建设,建设一些森林步道,让游客可以在古荔枝林里放松游览。

一颗小荔枝,装点了越来越漂亮的乡村,更是撬动助户增收致富的大产业。

(本文刊发于《中国经济周刊》2023年第13期)


2023年第13期《中国经济周刊》封面


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