5月8日，虽已立夏，雨后的利川气温依然只有10余摄氏度。利川市凉雾乡继昌村莼菜基地，几位身穿防水裤和雨衣的村民忙着采摘莼菜。

“冷是冷啊，这么好的莼菜不摘可惜了！”他们弯着腰，一手扶着塑料篮，一手灵巧地在水中摘取未展开如梭状的鲜芽。只要水温合适，再过一两天，原本娇嫩的鲜芽便会探出水面展开成绿叶，胶质尽失，不堪食用。因此，莼菜须得适时加紧采摘。

趁鲜开采。

不辞辛苦。

随着他们的手灵巧翻动，一棵棵滑溜溜、包裹着厚厚透明果胶的莼菜嫩芽争相“跳”入篮中。“这个莼菜和茶一样，嫩的才值钱，而且越摘越长。”村民一边摘一边笑着说，今年莼菜收购价从去年的每公斤9元涨到了14元，他们收益更多了。

下午5点左右，村民陆续来到利川市睡芙生态农业开发有限公司交售莼菜。工作人员有条不紊地将一袋袋沉甸甸的莼菜解开、滤水、检查质量、称重。

新芽鲜嫩。

跟茶叶一样，莼菜鲜叶也需要“杀青”。刚收购的莼菜被倒入流水线，经过高温杀青的初步处理，还要再送往车间进行分级、包装等进一步加工，再上市场售卖。

检查质量。

品相够靓。

走在继昌村沿河公路上，莼菜基地连绵成片，白鹭飞舞其间，新建的河堤整齐美观，工人正在加紧完善护栏、亭台等设施。

继昌村第一书记李利冰介绍，去年，由于气候、种苗等原因，该村莼菜产量受到很大影响。凉雾乡党委、政府十分重视，成立工作专班争取政策、项目、资金，成功使继昌村莼菜基地获准纳入2022年武汉经济开发区对口帮扶项目。

高温杀青。

基地新貌。

200万元项目资金如及时雨，短短5个月时间，就完成了利川市睡芙生态农业开发有限公司位于该村核心基地的莼菜种苗更新换代、田块地力改善提升、引水主沟渠维修、耕作道和采摘观光游步道增设等项目，基地面貌焕然一新。

“算了下账，品质、产量、价格都上来了，今年亩产可由原来的1万元左右提升到2万元以上。”李利冰说。

近年来，凉雾乡利用得天独厚的自然优势，大力发展莼菜产业，建成了大规模的莼菜种植基地。同时，按照“一园多点”布局，全乡已有规模以上工业企业10家、民宿经营户260余家。（来源：恩施日报全媒体记者 梅珂 摄影报道）