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来源：中国新闻周刊收集编辑：礼物
天气乍暖还寒，“雪糕刺客”还没大面积上岗，“话梅刺客”倒是抢先上了热搜。网友上海逛街，在一家土特食品店遇到自己喜欢的上海蜜饯老牌子，禁不住诱惑就打算买一些话梅。结果一称重，半袋话梅400元，还没反应过来，一不小心伸出去的付款码就被店员阿姨扫完了。明码标价199元一斤，潮湿的台式话梅肉，随随便便一挑就是两斤有余。但真要论资排辈，这个价位在梅子里实在是“平平无奇”。去年1600块一斤的“特选话梅王”，也曾引起广泛关注。当时有网友只买了两颗，就要64元。细算起来，一克白银四块五，一克话梅三块二，蜜饯卖出了贵金属的气势。有人开玩笑说，这样一颗话梅起码泡十桶话梅水，连核都得嘬上几小时。与大张旗鼓占领便利店冰柜的雪糕刺客不同，这类以话梅刺客为首的“零食刺客”，多半潜伏在商场里，蜗居在十几二十平方米的店铺中，常常不经意间就能让你迎上前去，再痛击你的钱包。这届年轻人可以没去过菜市场，不熟悉街头小店，但对住处周边的购物中心，个个如数家珍。这里冬暖夏凉、应有尽有，扶老携幼、呼朋唤友，随随便便就能消磨一整天。
但他们中的大多数，可能都曾在人生的某一个阶段，被那些深藏在商场里的刺客狠狠伤害过。很多店甚至只是商场负一层中间的一小块开放空间，种类繁多的蜜饯装在各种晶莹剔透的罐子里，五颜六色的糖球被束在一个个糖果柱之中，走过路过，谁都得往这儿瞟一眼。伴着大型商业综合体中适宜的温度、温暖的光线、舒缓的音乐，再加上引人注意的商品展示形式，心理上、视觉上都极度舒适，消费者的购买情绪一下子就被烘托了起来。只是因为在人群中，多看了你一眼。然后小小一包，就被贴上了高昂的价签。雪糕刺客之所以危险，在于经常没看到或找不到价格标签。《中华人民共和国价格法》和去年起施行的《明码标价和禁止价格欺诈规定》都能狠狠治它们一把。而话梅刺客更危险，因为标签可能很清楚，只有买的人不清楚。上海这家店的台式话梅肉，写明了199元/斤，已经算是很讲“武德”。更多刺客以50g为计量单位，一眼看上去只要十几块钱，似乎只比超市里几块钱的袋装话梅贵一点而已。哪怕是最尊贵的特选话梅王，不过160元，咬咬牙买一点尝尝也不是不行。但凡不是有备而来或是自带火眼金睛，一般人压根儿想不到标签上的数字不是一斤的价格，而是一两的价格。上辈子造了什么孽，买零食还要考数学。店员阿姨巧舌如簧，告诉你梅子都是称重卖的，“少称一点点没事的”。但阿姨的手往往都是“稳准狠”。一铲子下去就足够让你钱包出血，还不好意思喊疼。有的人吃怕了被宰的苦，小心谨慎地把语言精确到“来20块钱的”，店员也能一铲子给你铲出起码30块的，然后一脸“已经装上了，没办法放回去了”的表情。大众点评、小红书、微博上留下了无数惨痛案例。几袋梅子干291块，小半袋橡皮糖197块，十几片芒果干81块……虽然不及天价话梅，但每一包里都是满满的悔意和肉疼。去年3月，“网友曝郑州一零食店价格贵得离谱”也曾登上微博热搜，视频中的冻干草莓近200元一斤。无数社恐挂着一张大怨种的脸，在这些看似普通的散称零食铺里完成了人生修炼，要么从此不买一了百了，要么逼着自己学会拒绝。话梅刺客背后，是千千万万个在商场负一层埋伏着的零食店铺，伺机亮剑。
消耗速度快、购买灵活、覆盖人群广的休闲零食是商场里重要的消费品类。槑的说、槑先森、李雷与韩梅梅、梅你不渴、十八里梅等大量听起来名字已经让人迷糊的零食品牌，混迹在各种餐厅、档口之间。除了来伊份、三只松鼠、良品铺子等价格相对透明、品质也较为稳定的头部品牌，大多数人面对商场里的这些散称零食没有太大辨识力。如果不是高频消费者，对于零食的心理预期也基本停留在超市一袋话梅几块钱、一包QQ糖几块钱的位置上。但与线上线下售卖的预包装零食不同，进驻商场的零食店除了对原材料要求更高、产品种类更加丰富外，还需要承担更大的租金、人工和营销成本。据国内某知名零食品牌透露，开在商场内的店铺仅租金一项大约就占总成本的20%。而其产品原材料基本都来自国内最优产地，经加工后通过自有物流快速发送至全国门店，以保证质量和新鲜口感。不仅如此，有些零食品牌除了自有商品，还会引进进口产品，如美国吉力贝（Jelly Belly）糖豆、德国口力（Trolli）橡皮糖等，原本官方旗舰店几十块一斤的糖果，一下就翻成了百元，类似产品也蹭着热度一起迈入百元俱乐部。虽然并非刚需，但也是个一口一口被我们吃大的万亿市场。Mob研究院数据显示，2022年中国休闲零食市场规模超过15000亿，年复合增长率在11%以上。特别是当新消费市场里出现了曾经成功把奶茶和雪糕卖出一顿外卖价格的喜茶、奈雪或钟薛高时，休闲零食也想如前辈一样，消费升级，做大做强，向精细和高端转向。原料扎实，口感丰富，模样也好看。没事儿还弄个花里胡哨的联名，搞个创意十足的营销。没有需求就创造需求，没有场景就制造场景。但凡能把审美、社交和品牌做出点真价值，就能让不少人一边看着价格恨得牙痒痒，一边又忍不住为它埋单。即便是这样，所谓的高端品牌也常因为“贵”不断触动消费者的神经、引来一番骂战，何况商场里的小品牌零食店兢兢业业者少，浑水摸鱼者众。除了好看和吃起来谈不上惊艳的口感外，几乎没能提供更多的附加价值，更多的是利用了社会人的面子心理，做一次性生意赚一波快钱或是筛选出价格不敏感的那批消费者。说到底，大多数时候人们吃零食不过就是想要一些简单的快乐罢了。当梅子、糖果、水果干都按两卖的时候，付钱时简直以为是在买茶叶，吃起来都不敢大口。特别是疫情几年，许多非刚需消费都在不知不觉中收缩，大家开始理性地捏紧钱包。终于可以自在出门逛街时，竟然还要被话梅刺客袭击，实在让人想不通。物价上涨可以理解，消费升级背景下的健康高端零食也可以接受。只是当雪糕、话梅、糖果这些日常生活中的平价食物越来越多地不老实，连最简单的快乐都要被剥夺时，许多人本已死去的被刺记忆一下子在互联网上复活，汇成阵阵恶评。更荒谬的是，就连1600一斤的话梅都无法证明自己的价值。去年被网友晒出的店铺名为“上幺海凤”，当时有意思报告曾致电该店环球港分店咨询，店员称老板来自香港，所卖的话梅和香港知名的“上海幺凤”店里的“一样”。而所谓的“上海幺凤”即“上海么凤”（YIU Fung，“么”通“幺”），是60年香港老字号，拥有号称“全球最贵”的话梅，被誉为“话梅中的爱马仕”。上海么凤官网“么凤士多”显示，最贵的“清香话梅王”每两（香港计37.5g）201港币，每斤（500g）约合人民币2600元。么凤士多上有高价话梅，也有多种一般价位的话梅
普通话梅每斤约四五百元人民币，如原味话梅每37.5g售价为41港币。早在2021年，上海么凤就声明其在大陆并无分号，仅在天猫有“么凤海外旗舰店”。上海么凤店铺均位于香港
大众点评App显示，环球港内目前已不见同名店铺，但却有一家“香港话梅大王”，从顾客点评来看，似乎正是原来的上幺海凤。最近，澎湃记者探访上海“香港话梅大王”旭辉店，购买了三颗特选话梅王，总价64元，而店内所售品类和价格与前述店铺几无二致。似乎原本打着香港老字号旗号的话梅店已经“洗心革面”，但仍免不了有人不小心就被话梅刺客刺伤。其实真正的天价话梅品牌能在香港屹立60年不倒，本身已经证明了零食高端化并非死路。只是当下，我们距离拥有这样的老字号、心理上可以接受这样的价位，还需要一些时间。消费者不是不愿当消费的活菩萨，只是不想当被割韭菜的傻子罢了。作者：梁婷婷
编辑：田纳西
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