导读
曾经嘲笑内陆吃不起茶叶蛋的台湾省人民，现在却遇上了“一蛋难求”的情况。
3月6日台北中新社报道，因缺蛋严重，供需持续失衡，台北市蛋商业同业公会5日宣布，6日起鸡蛋批发价从每台斤(一台斤为600g)售价从52元上调至55元（新台币，约合人民币12.44元），这是台湾蛋价三周内第二度上调，同时创下历史新高。
-01 缺蛋原因
其一，禽流感来势汹汹，导致生鸡大量死亡，这才是鸡蛋紧缺的最重要天灾原因。
其二，受疫情影响，无法通过进口来填补原有的鸡蛋缺口。
其三，台湾省当政官员的不作为和无厘头发言，名嘴赵少康批评说，“现在的大官不只解决不了问题，还厚脸皮的找话术，为自己的无能脱罪，真是不知民间有钱也买不到蛋的苦”。
-02 影响涉及
在台北，普通白蛋和红蛋已经缺货，民众只能购买相对高价的白壳红心蛋、红壳红心蛋、土鸡蛋等。一些知名的大卖场、超市等，限制民众只能购买两盒鸡蛋。
这股“缺蛋危机”甚至蔓延到了餐饮行业。
台北市辽宁夜市老字号“胜利号蚵仔煎”宣布，6日起蚵仔煎恐无蛋可加，蛋花汤、煎蛋和卤蛋三种商品停售。
知名的阿婆茶叶蛋，受到涨价与“蛋荒”的影响，从1颗13元新台币，调涨到15元新台币（约合人民币3.4元）。
另外一家日月潭的网红茶叶蛋名店，价格虽然维持不变，但是开启了限购模式，1人限购2颗，售完即止。
甚至连麦当劳这样的连锁快餐店，都没有鸡蛋可用。顾客常点的猪肉蛋堡、火腿蛋堡等，都因为鸡蛋缺货而无法供应。
民进党“农委会主委”陈吉仲7日建议台民众改吃鸭蛋，遭台网友炮轰：蛋和蛋真的不一样！可以用笨蛋和混蛋吗？
大陆网友生怕局面不够热闹，隔海喊话：回家吧，家里的茶叶蛋管够~
进击的中国鸡蛋
反观大陆这边，虽然1979年以前，我国鸡蛋的产量确实很少。但改革开放后，我国蛋企就甩开膀子奋起直追。
根据国家统计局数据显示，1980年时我国就以256.6万吨的禽蛋产量占据世界禽蛋产量的9.36%，而从1984年开始，我国便超越美国，成为世界第一的产蛋大国。1998年当年，我国禽蛋产量达到了2021.3万吨。到2019年，我国禽蛋产量再一次实现大的飞跃，全年鸡蛋产量达到3309万吨，占世界总产量的39.2%。
从1985年开始至今，我国鸡蛋产量一直稳居世界第一。主产区包括山东、河北、河南、湖北、辽宁等地区，禽蛋产量在250万吨以上。
根据粮农组织统计企业数据库，2022年中国鸡蛋产量达到2840万吨，基本实现自给自足。
所以我们现在才能一边悠闲吃着鸡蛋，一边看台湾人民“抢鸡蛋”。
-01 这些鸡蛋分类你见过吗？
别看小小的鸡蛋平平无奇，其实鸡蛋界也有鄙视链。
首先，以颜色来区分。有白蛋壳、褐蛋壳、粉蛋壳、绿蛋壳这四种颜色。有消费者觉得鸡蛋外壳偏白偏青色的鸡蛋比较好，个头小，拿在手上沉甸甸的，一定是土鸡蛋，认为这种鸡蛋的营养肯定比红壳鸡蛋更丰富。实际上这种看法没有科学依据，鸡蛋的外壳颜色和鸡蛋的营养价值没什么关系。
其次，以品种来区分。可分为养殖蛋、野山鸡蛋、土鸡蛋（草鸡蛋、柴鸡蛋）和洋鸡蛋。这四个品种中，消费者更倾向于野山鸡蛋和土鸡蛋，认为养殖蛋和洋鸡蛋在营养上略逊一筹。其实主要是口感和气味上的差别，在营养价值上，几乎没有太大的差距。
最后，还有一个分类是农业部根据鸡蛋质量安全标准颁发的无公害鸡蛋、绿色鸡蛋和有机鸡蛋3个标识。这个分类在大众中的话题度不高，很多人没有这方面的意识，更多还是根据自己的生活条件进行选择。
-02 鸡蛋也有品牌营销
随着国民经济不断发展，居民生活水平持续提高，居民消费更加注重产品品质，特别是受到沸沸扬扬的“海克斯”科技与狠活的影响后，鸡蛋的安全性也受到消费者的广泛关注。
蛋企根据舆情，迅速在品牌塑造和品牌经营方面进行投入。
CNPP品牌榜中榜大数据【研究院】和CN10排排榜技术【研究院】还通过企业数据库资料，收集整理出目前的鸡蛋十大品牌榜。
位列第一的德青源创建了“鸡蛋身份证制度”，结束了中国鸡蛋“无标准、无品牌、无生产日期”的三无历史。同时参与制定了中国第一部鸡蛋标准，开创了我国鸡蛋品牌的先河。
写在最后
鸡蛋是一种常见的食物，鸡蛋中含多种营养成分比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质以及多种微量元素。
适当的吃一些鸡蛋可以补充身体所需的营养，增强身体抵抗力，能够起到增强体质的作用。
今天，你吃鸡蛋了吗？