当然，柠檬苦素不仅仅存在于柠檬籽中，柠檬白色的外皮以及果肉本身，都是柠檬苦素的来源。其实，淡淡的苦味也相当特别，和柠檬的酸味、甜味一起形成了独特的风味。当然，如果你忍受不了这份苦，记得泡水前去籽，去白色内皮。对了，如果想要柠檬水更浓郁，可以先热水泡促进成分融进水中，再冷藏，这样口感最佳。很多人担心热水会损害柠檬中的维生素 C 成分，但其实根本不用担心这个问题。因为柠檬中的维生素 C 本来就不多，想要靠柠檬补充维生素 C 没什么意义。而且维生素 C 在酸性条件下比较稳定，我们泡水时的温度对它的影响没那么大。简而言之，无论冷水泡还是热水泡都可以，但记得，千万别加糖，如果一定要加，只能加一点点，毕竟如果因为酸而加了太多糖，可就失去了喝柠檬水养生的本意。
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喝柠檬水，真的能养生吗？
很多人喝柠檬水，都是为了各种各样的功效。但很可惜，柠檬水它真没这么厉害。1. 柠檬维生素 C 含量高，多喝能美白？正如前面所说，柠檬中的维生素 C 含量并不算很高。在我们常吃的水果中，柠檬甚至都排不上前三。如果单看维生素 C 含量，冬枣、番石榴、猕猴桃、山楂、草莓、荔枝、橙子、橘子等水果的含量都比柠檬高。比如 100 克冬枣中有大概 243 毫克的维生素 C，而 100 克柠檬中却只有 22 毫克。当然，冬枣糖含量也很高，吃冬枣补维生素 C 的同时也要关注糖的摄入量。在柠檬中维生素 C 含量本就不高的情况下，我们泡柠檬水往往还是两片泡一天……这样能喝进去的维生素 C 真的是微乎其微，还是别难为柠檬水了。2. 柠檬水酸酸的，能减肥？首先，酸能减肥就是一个彻底的错觉。虽然酸味食品总能让我们觉得开胃、解腻、清爽，在吃多了大鱼大肉的时候来上一口，就会有刮油的感觉。
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但不好意思，你感觉错了。酸还没真没有阻止人体吸收脂肪的本领，无论是柠檬酸还是醋酸，都没这个效果。因此，无论你是喝柠檬水，还是喝苹果醋、老陈醋，自然也都是一样的没有减肥效果。维生素 C 和柠檬酸已经算是柠檬中含量比较高的成分了，但对于你想要达到的效果来说，还是太少了。因此，其实你想要的美白、减肥、抗衰老、抗癌效果，柠檬水都给不了你。毕竟，有效成分真的太少了！那这么说，喝柠檬水就完全没意义了吗？当然不是的，我依然建议你多喝柠檬水。根据《中国居民膳食指南（2022）》，在温和气候条件下，低身体活动水平成年男性每天喝水 1700 毫升，成年女性每天喝水 1500 毫升。对于那些不爱喝水的人来说，有着淡淡香气和酸甜口感的柠檬水可能更有吸引力，轻轻松松就能喝够一天的饮水量。作者：海德拉（科普创作者）审核：高超 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员本文封面图片及文内图片来自版权图库图片内容不授权转载原创图文转载请后台回复“转载”