走进海南慧牛农业科技有限公司澄迈中兴镇养牛基地，只见牛棚环境干净整洁，并没有想象中的牛粪“异味”。小黄牛生长在如此舒适的环境中，肉质口感自然不一样。

近年来，越来越多的“吃货”认识了来自澄迈的本土的小黄牛品牌——澄迈“慧牛”。“慧牛”不仅新鲜牛肉销量好，开发加工的“牛肉干”“牛肉丸”等产品，也备受市场青睐。

品牌创始人蔡於旭是澄迈颇有名气的“牛人”。他曾一手创办了年产值超千万元的教育文化企业。2016年，因看中家乡澄迈的小黄牛产业，他义无反顾返乡，和几位返乡大学生一同创办了合作社，打造本土小黄牛品牌。

返乡大学生创“牛”品牌

因澄迈村民自古以来都有养殖小黄牛，加之澄迈小黄牛肉质细腻、口感柔软，“澄迈养小黄牛”在岛内颇有名气。2016年，因牵挂家中双亲而从北京回到澄迈的蔡於旭一眼就瞄准了小黄牛养殖产业。“澄迈黄牛有一定的历史，本地人对黄牛肉情有独钟，加之海南岛内牛肉缺口，市场供不应求。”回想起当初选择养殖小黄牛创业的初衷，蔡於旭说，当时虽然澄迈当地农户虽然有养殖小黄牛的习惯，但养殖技术较为落后，且养殖规模小而分散，没有形成品牌效应。

看准小黄牛养殖产业的市场后，蔡於旭成立养牛专业合作社并创办“慧牛”品牌。为了精心养殖生态黄牛，“门外汉”蔡於旭积极向专家学习，联合省农科院畜牧兽医研究所共同研究符合黄牛食用的“营养餐”，促进黄牛健康、快速育肥。有了养殖技术支撑，慧牛的品质很快得到了市场的认可，蔡於旭还特别注重消费者的体验感，合作社开设了线上线下店铺，把牛屠宰后，保证当天快递到客户手中。

如今，海南慧牛农业科技有限公司在2022年被评为“畜禽养殖标准化示范场肉牛”、“海南省农业产业化重点龙头企业”，合作社在澄迈累计带动4个镇1078户4731个贫困群众增收。“慧牛”品牌的名气也越来越响，已进驻盒马鲜生、大润发等商超，合作社还主动“触网”，通过线上多渠道销售，宣传“海南慧牛”品牌。

为了让合作社发展得更好，2018年，蔡於旭采用线上线下相结合的销售模式销售鲜牛肉，并加工牛肉丸，打造澄迈“慧牛”品牌的同时不断建立完善小黄牛产业链。

将打造数字化智慧农场

记者了解到，近年来，澄迈县加快推进数字化转型发展，数字技术在生产生活中的应用不断拓展。在全面推进乡村振兴过程中，澄迈县以数字化为引领，围绕“育、种、销、管”，全面提升农业生产智能化、经营网络化、管理高效化、服务便捷化水平，持续擦亮农业特色品牌。

澄迈“慧牛”也将利用数字化建设为品牌提质增效。

蔡於旭介绍，小黄牛养殖产业要走品牌化道路，合作社坚持以天然优质的牛肉为基础，不断创新研发深加工产品，提升产品经济效益，农业“三产”融合打造小黄牛全产业链。“未来，合作社还将打造数字化的智慧农场项目，把银行融资、保险等金融要素综合起来为产业造血，计划带动全省999个村打造1000个慧牛智慧农场，带动更多农户养殖小黄牛。” 蔡於旭说道。

值得一提的是，2018年慧牛牛肉加工产品上市以来，市场销量接连攀升。在牛肉加工方面，慧牛正向精深加工发力，开发更多产品，打造本土的特色牛肉干品牌。 蔡於旭介绍，目前慧牛与海垦热作集团东昌胡椒公司合作，共同推出的“黑椒牛肉干”，备受市场青睐。“下一步我们还将结合海南特色农产品，开发更多产品，做长小黄牛养殖产业链。”（易帆）