转自：《天南地北庄河人》微信平台
文图 / 崔长云
每当闲暇，我喜欢游历于城市的边际，去感受大自然的气息，感受田野里的一草一木。尽管哪里的草木都比不上家乡的亲切，但至少也可以寄情于景，与家乡互换天空。
我出生在庄河的北部山区，土生土长的山里人。俗话说，“靠山吃山，靠水吃水”，和山亲近就和草木亲近了。每次回老家，我都要在儿时踏遍的田野，山峦，尽情地放牧心灵，感受家乡的一草一木和那些与它们有关的记忆。
“人间四月芳菲尽 ，山寺桃花始盛开。”每年四月份，当城市里人工栽植的各种花木，经过短暂的热烈，由落英缤纷化为满树青涩之时，我的家乡却正值杏云梨雨。这个时候，田野，山岗刚刚放绿。各种野菜，在夹杂着阵阵粪臭的庄稼地里生发了。田埂上，垄台儿上，垄沟里，这一堆儿，那一簇，就像一床被面儿上镶嵌的小碎花，既温馨又养眼。每当这个季节，我就盼望能回到家乡，到大地上挖野菜。荠菜，一种根茎和叶子都能食用的野菜，四月份正值青黄不接时，用它来炒土豆片或是包玉米面菜饼子，是我童年记忆里的美味之一。
曲麻菜，苦脉菜，婆婆丁，马齿菜，车轱辘菜，西甜骨等，都是上等的蘸酱菜，既爽口又保健，大多有清热解毒的功效，是小时候春季里奶奶饭桌上必备的蘸酱菜。说到野菜，就不能不放眼于大山，大山上更是种类繁多。时至今日，我依然能识别很多种类的山野菜，山麻楂、山辣椒、拳头菜（蕨菜）、野鸡膀子、铧尖、猴头、长头把儿、牛膝盖、杏叶菜、大叶芹等等，其中最为普遍的要数山麻楂，口感清爽，没有外味儿，是蘸酱和包包子的上等佳品。小时候常常在假期，和伙伴们背个竹筐到大山上去捋野菜，说是去捋野菜，其实也是游山玩水。渴了就到石缝里或树木稀少的地方捋山江，这个山江（音）是一种有汁液，略带酸涩的植物，非常解渴。大半个上午我们就能捋满一大筐野菜，捋满了我们也不下山，因为在山顶有大片大片的光腚花（映山红）在等着我们。更重要的是，在山顶能望到大山以外的世界。
除此之外，还有桑树叶，刺嫩芽，香椿叶都是稀少的绿色保健食品。无论在哪个季节只要回到老家，妈妈都能从冰箱里取出冰鲜的野菜犒劳我，而且走得时候还要带上些，因为远方的同乡和好友可等着咱这个稀罕物呢！
在庄河的大街小巷，几乎在每家饭店都能看到大骨鸡炖蘑菇这道美味儿，这也是庄河农家人招待客人的必备佳肴。说起蘑菇，我就兴奋得不能自已，采蘑菇的趣事儿更是说不完。每年7月末8月初，在单位放高温假之际，我都会抑制不住内心的喜悦，因为此时在老家正是采蘑菇的季节。一场雨过后，大山还云雾缭绕，不等太阳晒干地皮儿，我就迫不急待全副武装，踏着山涧的潺潺流水便上山了。
采蘑菇是个考验眼力的活儿，又是考验耐心的活儿。初到山上，觉得没有一颗蘑菇，当你在树丛里，草堆里看到一颗后就会看到第二颗，因为眼晴适应了树林的光线。光是眼力好，也不能确保就能采到蘑菇。对于大山的孩子，对于山的了解，当然知道在什么时令在什么丛林环境可以采到什么蘑菇。
大腿儿蘑菇，适应各种丛林环境的菌类，由于它的腿儿比较其它蘑菇粗壮，故称大腿儿。它的盖儿质地细腻顺滑，腿儿却类似肉质。大腿儿蘑菇种类很多，有黄大腿，油大腿儿等，每一种都是难得的美味儿。
鸡腿儿蘑菇，腿儿细长中空，盖儿在开放后平滑舒展，俨然一把撑开的袖珍油纸伞，用它来炒菜和做蘑菇酱是上等的材料。
黄花蘑，生长在光照好，多沙质的土壤上，由于生长环境苛刻，比较稀少。而一旦遇上便是一小簇儿，婉如姑娘发鬓上黄色的头花。蘑菇不但种类繁多，而且颜色也多样。有绿色的鸭蛋清儿，有红色的红秧子，黑色的蜂窝蘑，还有其它叫不上名子的杂伴儿蘑菇。这一类蘑菇，适合晒成蘑菇干儿，留着炖大骨鸡，味道纯正，芳香四溢。
在上秋，气候略微干燥的时节，在大山上，在土质肥沃，叶厚林深的阴凉处，是榛蘑和松树伞的天下。要是选对了地方，你可就不用挪地儿了，准保你满载而归。毒蘑菇，一般有着华丽的外表，鲜艳的颜色。我知道的就有天老星和苦大腿。说起这个苦大腿，还有一段有趣的经历。上初中时的一个暑假，我和几个同学去山里采蘑菇，在一处草木幽深的山坳里，我们发现了童话王国。大片的大腿儿蘑菇，静静地伫立在草丛里等着我们。那个蘑菇腿儿足有膝盖那么高，盖儿大得像个小饭盆。我们激动得欢呼雀跃，赶紧把筐里的杂七杂八蘑菇请出来，把这些意外收获装满竹筐，连衣服也都用上了，连包带裹，提着满满的战利品向山下飞奔。等到了家里，一场失望可就避免不了了。从那以后，才知道有种毒蘑菇叫苦大腿儿。
家乡有句老话叫“七月榛子八月核桃”。意思是农历七月是采榛子的时节，八月是采核桃的时候。榛子树一般生长在乱石丛生和靠近山巅有沙质土壤的地方，而核桃树则生长在向阳背风，山地缓坡的肥沃土质上。因此，到大山上采榛子核桃，是件很辛苦的活儿。尽管如此，小时候一到假期，便和同村的伙伴们提着面袋和编织袋开赴大山深处。渴了就喝清凉的山泉水，赶上山雨就躲在石洞里避雨，又惊险又刺激，最后收获满满也是一定的。松籽，生长在红松树上。仙人洞地区有着大片的红松林，我家附近却并不多见，在我家的后山上有一小片。由于红松树多笔直高大，采松籽是件困难的事儿，只能在松籽成熟的季节，在有风的天气里守株待兔了。时下大街小巷的干果店常年出售的各类榛子，核桃，松籽，无论价钱多贵却怎么也吃不出家乡的味道，吃不出小时候的味道了。
仲秋前后，山村里稻谷飘香，硕果累累。这时候山葡萄，野山枣，山椗子，早已透出诱人的光泽。如果在此时，能够披荆斩棘到大山上，可就能一饱口福，尝到最醇正的果味儿了。深山里捡野梨，拾板栗是我小时候常干的事儿。一阵爽朗的山风过后，大梨树下铺满了金黄的地瓜梨，香味儿扑鼻，常常是吃得我挪不动步子，才想起往筐里捡。拾板栗是个技术活儿，没有点功夫可不行，先来个“兔子蹬鹰”，然后再来个“金蝉脱壳”，才不会被“刺猬”砸到脑袋。一套动作下来便可以打扫战场啦。
在此时，放眼山下，农家院里，梯田上早也已是瓜果飘香。老牌儿苹果国光，是我老家最早的特产，色泽和口感纯正，产量好，易储藏。近些年省内城市里比较推崇烟台的红富士，新疆的阿克苏苹果，在我看来比起家乡的国光还稍逊一筹。只是近些年，大家注重发展草莓，蓝莓，葡萄等种植产业，也很难再追塑到国光的老味道了。岁月更替，时光不停，更追溯不到和几个小伙伴占领看果园子大叔的玉米秸窝棚，挤在一床棉被里的感觉了。那时在夜晚，星月的清辉照拂着收获的庄稼地，照拂着硕果累累的大青山。空气里流淌着凉瑟，散发着窸窣的虫唱，伴着村里传来零星的犬吠，我们谈天谈地谈人生。随着秋的渐深，大山也愈发迷人。十万青山已是层林尽染，俨然一幅水墨丹青。
家乡的草木举不胜举，道也不尽，每一棵都是一段故事，一段人生。大山不语，草木有情。她的胸怀在于默许一座村庄的渐渐老去，更在于温暖着从她怀抱里出发，在任何时候归来和不归来的人们。家乡的草木在春天里滋长，却永不老去。我们的血液也将在，她化成的层层春泥里川流不息！
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