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记者 刘伟

10月12日傍晚，在青兰高速沂源上路口，鸡枞菌养殖户陈维玉将20箱优等鸡枞菌装上货车。“这几箱货是发往上海的，明天午饭上海市民就能吃上咱们沂源的特产啦！”

工人在采摘鸡枞菌

近年来，沂源县南鲁山镇积极优化农业产业结构，因地制宜发展多元化农业特色产业，让小小鸡枞菌撑开了村民增收“致富伞”。

鸡枞菌，中国四大名菌之一，质细丝白，味道鲜甜香脆，因其纤丝结构状似鸡肉，食用时又有鸡肉的肥美香味而得名，也被誉为“菌中之王”。

陈维玉为来客介绍鸡枞菌养殖经验

2019年，一次偶然机会，陈维玉在聊城菌类养殖基地发现了养殖鸡枞菌的商机。回来后，他便投资40余万元在村头修建了两个恒温、恒湿大棚用于养殖鸡枞菌。

陈维玉所在的朱阿村位于鲁山南麓，当地植被茂盛、水源充沛，气候和土壤优势特别适合发展鸡枞菌养殖。

“鸡枞菌每年采摘3季，每季可收获4茬，成熟期每4个小时就可以采摘一次，日峰值产量可达200公斤，市场零售价格为每公斤50元。”陈维玉说，目前鸡枞菌已陆续上市，因其鲜嫩醇香，营养丰富而备受人们的青睐。如今，陈维玉的鸡枞菌已经建有固定的销售渠道，除本市外，北京、上海、青岛等地市场也很受欢迎。

破土而出的鸡枞菌像是可爱的小伞

在鸡枞菌养殖大棚里，一台特制的空调隆隆作响。“鸡枞菌对养殖环境要求非常苛刻，室温要恒定在25摄氏度，每天光照6小时，对湿度也有严格的要求。”陈维玉笑着说，现在我的养殖经验已经很丰富了，从菌棒槽里抓块泥土扔到地上，通过泥土摔开的形态就能准确判断棚里湿度。

养殖大棚长33米，宽7.5米，两米多高的养殖架上摆着5层菌棒槽，一个个可爱的鸡枞菌破土而出，像盛开的小伞。一米多宽的过道上，几名工人正利用特制的电动采摘车采摘鸡枞菌。

工人们在对鸡枞菌进行初加工

另一个车间里，几名村民正在将鸡枞菌根部的泥土削掉，进行初加工。“我今年65岁了，亏了小陈的这些菌让我在村里有活干，这日子过得也舒坦。”正在工作的村民陈吉元说着将封好口的鸡枞菌放进特制的冰箱进行“休眠”。

“让鸡枞菌‘休眠’，目的是抑制其继续生长，最后再经分级、包装，就可以装进泡沫箱出厂了。”陈维玉的妻子崔延美说，“鸡枞菌成长过程无需农药，还含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，开袋后只需用开水浸煮，即可食用。”

如今，陈维玉的鸡枞菌养殖已成为朱阿村特色农业产业之一，也带动了朱阿村闲置劳动力就业，让村民实现增收。“这几天有好几批来学习养殖的，明年我还想再上三个棚，将来争取逐渐形成鸡枞菌栽培、加工、销售产业链，带动集体、村民增收。”谈起未来，陈维玉信心满满。

乡村振兴靠产业，产业发展靠特色。南鲁山镇的小小鸡枞菌为村民撑开了“致富伞”，为乡村振兴增添了一抹亮色。