春节小长假逛吃迎泽，怎么能少得了“老字号”美食。地道的老字号有着悠久的历史和文化积淀，承载的不仅仅是美食的记忆，更是美食背后那份浓浓的年味情怀，来迎泽，怎能错过。不妨就请跟随“小迎”的脚步，探寻迎泽里的“经典老字号”。

在很多人心目中，“味压群芳、誉冠并州”的“老鼠窟元宵”不仅是美食，更成为一种情怀。精良考究的选料、繁杂严苛的工序，代代传承的老鼠窟元宵走到今天，依然不变的是那份讲究。炉灶开启，一颗颗口感纯正的元宵，正是让人难以忘怀的温暖记忆。

老太原俗话讲，“买东西去开化寺，吃蒸饺到认一力”。认一力以经营蒸饺最为特色，其中“传统牛羊肉蒸饺”在1995年被国内贸易部评为“名吃”。百年以来，坐落在繁华的柳巷商贸区桥头街的“认一力”，便是太原美食的代表之一，更成为民众的必去美食打卡地。

天气寒冷，来上一碗“头脑”，可谓是一口暖上心头。食者娴熟地点上一盏黄酒、一碟韭菜、一笼烧麦、一碗热腾腾的“头脑”，“头脑”和烧麦的香气氤氲弥漫在空气中。一家老店，一碗“头脑”，都是迎泽这片土地上不可磨灭的历史印记。

一份老字号糕点，是儿时的记忆，更是生活的甜味。老香村糕点，便是深藏在岁月里质朴而熟悉的味道。每样从老香村卖出的糕点，都是糕点师傅的匠心钜作。在制作糕点时，老香村选用的一直是最优原料，在制作月饼时，月饼表皮有微小的塌糊都绝不出厂，这样的传统是老香村每一位老师傅铭记于心的原则。

一抹茶香沁心田，百年老店喜开颜。乾和祥以茉莉花茶制作工艺闻名，茶庄的掌柜们在长期摸索实践中，创制了茉莉花茶拼配加工、包装技艺，并传承至今，这项独特的融萃（拼配）技艺已成为乾和祥传承发展的灵魂。这一包包花茶正是市民几十年、几辈人放不下的爱好与信任。

“鸿雁来是风送暖，宾朋满座劝加餐。楼台赤旗红于火，好汉从来不畏难。”这是郭沫若先生在鸿宾楼用餐后即兴题写，盛赞鸿宾楼。鸿宾楼坐落于繁华宽阔的解放路南段，毗邻著名古迹清真古寺。鸿宾楼烤鸭的一大特色是挂炉果木烤鸭，用苹果木或枣木做燃料，出品的烤鸭外焦里嫩、肥而不腻，伴有淡淡果香味。

剔尖，又称拨鱼面、拨股。2009年，剔尖的传统制作技艺，被列入第一批省级非物质文化遗产扩展名录。一根筷子，一只碗，就能做出独特的面条，其制作方便快捷，面条白皙光滑，口感软而筋道，是人们餐桌上不可多得的美味。在迎泽大大小小的街巷上，各式各样的剔尖馆层出不穷，各有特色。

来源：迎泽发布