近日，杭州市农学会公布2022年杭州市”十大好味稻“推荐结果，全市31个稻米产品参加推荐，经过综合评审，10个稻米产品荣获金奖，其中来自杭州市钱塘区新湾街道杭州宏波粮油专业合作社（以下简称：宏波粮油）的“萧农”牌“嘉禾香1号”大米入选。

这并非“萧农”牌大米首获金奖，自2018年开展评比以来，“萧农”牌大米4次上榜，三获金奖，给了宏波粮油负责人王柏军坚持开展优质稻米种植极大的信心。

一颗好的稻米如何养成？说起优质米的种植，王柏军打开了话匣子。

影响稻米品质的因素有很多，气候、土壤、品种、肥水管理、储存环境等多个因素。除客观因素外，王柏军说，此次合作社生产的稻米能再次获得金奖主要是做好了品种选育、土壤改良和肥水管理这几个关键点。

此次获奖的稻米品种为嘉禾香1号，2019年，在杭州利丰种业的推荐下，王柏军开展该品种的试种，“2018年至2020年获奖的品种是嘉禾218，这个品种已经有十五年了，目前已经被淘汰了。2019年我开始试种嘉禾香1号，这个品种的米，相比之前的，有淡淡的香味，形状是细长型，口感比较软。”王柏军告诉记者，此次品鉴从米的品相、冷热饭的口感、包装等各个方面进行考核。

“嘉禾香1号”每年在新湾最适合的种植时间是6月中旬，成熟期在145天左右，11月底上市，期间做好肥水管理至关重要。“肥料要用如猪粪、鸡粪、农家肥、鹅毛等腐熟发酵过的农家有机肥，控制化学肥料的使用。现在大家常说吃不到小时候米的口感，就是因为采用化肥。这影响米口感的因素，肥料就占一半。”为此，在王柏军的试验田内，有机肥作为基肥，在种植前便计算所需用量一次性放足，后期如还需肥力支持即增施有机质类的液态元素进行喷施，尽可能降低化肥的使用量。同时采用绿色生态杀虫法，减少化学农药使用。

另一方面，采用优质水灌溉。“新湾的水质全年基本稳定在Ⅴ类及以上，是标准的灌溉水源。”王柏军表示由于钱塘土质多为沙土，在水稻生长期间，尤其要做好保水管理，断水过早也会影响米质，“在水稻中后期，水管理是决定米质的关键期。抽穗扬花期间保持田间浅水灌溉，灌浆成熟期做到田间干湿交替，保持田间湿润，延长水稻采收期。水稻成熟度在90%左右适时进行收割，并及时进行低温烘干处理，保证米原有的纯香味和米质的粘软度。”谈话间，便能看出一位农业生产者对“田间的事”了然于心。

历经育苗、插秧、秧苗生长、抽穗、稻谷成熟的“嘉禾香1号”，可谓“粒粒皆辛苦”。去年，王柏军种植优质稻200亩，亩产约450公斤。与普通水稻亩产750公斤相比，不算高产。“但种过水稻的人都知道，一般来说，优质和高产是一对矛盾，米质好、米饭香的水稻品质往往不高产。”王柏军解释道。

目前“萧农”牌大米按成本价每斤卖到5元，靠着过硬的品质，通过口口相传在杭州地区有着不错的销售量，且还有着可观的上升空间，王柏军对于优质米的前景很有信心。“人们的生活水平提高，他肯定是向优质米考虑的。”他说，对农户来说，种子的好坏是关键。与其合作的杭州利丰种业正在不断研发各地种植的品种，新湾街道用过专业培训、专人指导、政策扶持等帮助农发展，去年召开的中央农村工作会议也强调要抓住耕地和种子两个要害，把种业振兴行动切实抓出成效，相信种子品种的研发将得到大力支持。

今年，王柏军还计划扩种优质稻250亩，这几天正忙着建造新的稻米加工车间的他，计划打造一条“种植—加工—销售”一体化产业链，拓展线上销售渠道，打响自己的稻米品牌，“扩建烘干房，置换新的碾米设备、筛选机、包装设备、恒温储藏车间等一系列米加工流水线设备，从而能够帮助我们降低生产成本，扩大市场。”

民以食为天，食以稻为先。我国是世界上最大的稻米生产国和消费国，近年来随着人民生活水平的提高，人们对稻米需求将从单纯追求最大产量转变为重视稻米品质，目前，新湾街道各种粮大户早已不同程度参加钱塘区粮油种植相关科研项目，开展水稻新品种引进示范项目，选优种、种优稻，成为越来越多农民的共识。 （记者：钱圆）