为保障2023年中高考工作的顺利进行，各级各部门多次召开中高考工作调度会，凸显今年中高考工作重要性，四川省平武县市场监督管理局高度重视中高考工作，按照“提前介入、风险防控、突出重点、保障安全”工作原则，全力护航中高考食品安全。

周密部署，严格落实安全责任。该局采取主要领导靠前指挥，分管领导具体负责，领导小组下设六个工作小组，分别开展打击销售考试作弊器材价格违法行为；考点周边药品安全监督检查工作；驻点平武中学食堂餐饮食品安全监督检查工作；驻点龙安中学食堂餐饮食品安全监督检查工作；考点以外就餐点餐饮食品安全监督检查工作和校园周边食品销售监督检查工作；涉考平武中学食堂、龙安中学食堂、九州锦都大酒店、盛世假日酒店食材的快速检测工作。

细化措施，稳步推进各项保障工作。集中开展2023年普通中、高考风险隐患大排查，制定了实施方案，推进风险隐患大排查工作；考前介入，全面排查食品安全隐患，今年中高考考点1个，食宿点学校食堂2所，考点外学生集中就餐点酒店、宾馆3个，就餐点位进行全覆盖食品安全监督检查，对存在风险隐患，要求餐饮服务单位严格落实主体责任，并立即整改到位；与各就餐学校食堂和酒店、宾馆签订《平武县2023年度高考食品安全责任书》5份，签订《学校食堂食品安全监督指导意见书》2份，对2个学校食堂和2个集中就餐酒店进行了食品快速检测，抽查49个品种，全部合格，审核把关了中高考食谱5份、食品安全事故应急预案2份，并安排骨干力量驻点保障食品安全。

加强过程监管，确保溯源可究。主要检查了供餐单位从业人员晨检，鸡蛋加工清洗消毒，食品及原料的验收贮存、加工过程的规范操作，禁止高危食品进入菜单，进入餐桌；加工生食和熟食的餐饮具不能混用，不得提供凉菜，所有菜品烧熟煮透，严格审查食谱，建议不上分切水果，加强餐饮具消毒，做好食品留样等工作。

下一步，平武县市场监管局将持续加强监督管理，进一步落实企业主体责任和属地管理责任，推动食品安全工作稳步有序。（作者：李洪国 记者程伯全）