【大河财立方 见习记者 史冰倩 文图】“食地黄饮怀菊心康体健，補山药品牛膝益寿延年。”在温县的怀药博物馆门前，这副对联十分引人注目。其中的地黄、菊花、山药、牛膝即为古怀庆府（今河南省焦作辖区温县、沁阳、武陟、孟州）的特产“四大怀药”。

古怀庆府“四大怀药”的历史演绎了将近3000年。我国最早的药物学经典《神农本草经》，把“覃怀地”（怀川）所产的山药（薯蓣）、地黄、牛膝、菊花都列为上品。

而今，“四大怀药”不仅是流传千年的中医药文化瑰宝，也逐渐成为区域的超级IP，和地区文旅、医药、康养等产业持续擦出炫目火花。

山药、菊花等新年出镜率极高

食疗养生成为流行趋势

进货、零售、上门送货、邮寄……春节假期是位于焦作市武陟县朝阳三路的玉凤铁棍山药店一年里最忙碌的时刻。店铺里十分热闹，一波接着一波的顾客前来购买商品，忙到顾不上吃饭是老板玉凤的常态。

其中，铁棍山药是店里销售最火爆的产品，也是过年期间焦作地区走亲访友时出镜率极高的伴手礼。

铁棍山药的口感绵而甜，不同的土壤孕育了不同的山药口感。在焦作产区，垆土、沙土等土壤种植的山药口感也会有所差异，不同的顾客也有不同的购买需求。

“每年冬季是山药盛产的季节，刚出土的山药十分新鲜，过年期间很多走亲访友的人会选择购买山药礼盒。同时山药也是豫北地区餐桌上重要的食材，因此春节期间是销售旺季，一天能卖几百箱。”玉凤表示，这几年也能明显感觉到人们更加注意养生了，对于这类滋补性食品的购买力度加大了。

与此同时，从土里长出来的铁棍山药，正在变得更加时尚和多元。

作为典型的药食同源产品，山药具有益气养阴，补脾肺肾等多重功效，有良好的药用价值和食补作用。围绕山药进行精深加工，正成为不少食品企业的发力点。

经过深加工，山药摇身一变为山药粉、山药南瓜酥、山药麻花、铁棍山药酒、铁棍山药养生醋、山药酱等产品，成为老少皆宜的食品。

此外，熟地、怀菊花也是畅销产品。“怀菊花是焦作‘四大怀药’之一，很有名气。我准备买几盒冰菊送给外地朋友尝尝。”一名正在选购菊花的顾客告诉记者。

土里长出来的“国药之宝”

向规模化种植转型

在河南省焦作市武陟县和温县等地区，几乎家家户户都有种植怀药的经历。如今，怀药种植正向规模化、集约化、产业化转变。

位于温县韩郭作村的农民老李承包了300多亩地，用来种植铁棍山药。作为多年的铁棍山药种植户，老李如数家珍地向记者介绍种植山药的过程。“年前打沟、3月底开始种植、4月份拉架拉网、5月份除草施肥、农历八月十五以后开始挖山药，一直挖到年底。一年到头都没有啥闲暇时间。”

冬天，对于老李来说是一个收获季。在山药种植区，机械化开槽后，一百多号工人拿着铁锹，一点点把土拨开，找到深埋在土壤里的山药，保证每一根山药都不能有损伤或者断裂。山药从土里挖出来后，工人们会清理山药上覆盖的泥土。简单清理后，一根根细长的山药就“新鲜出炉”了。

“一亩地能产4000斤铁棍山药，我们承包的地年产量在120万斤，一亩地前期投入近1万元，净赚8000块左右。”老李表示，虽然前期投入较大，但是当地政策很好，有专门针对“四大怀药”种植的惠农资金贷款，在很大程度上解决了资金难题。自己家的鲜山药主要用于批发零售，一部分用于在网上销售，还有一部分批发给特产店。

今年的山药种植结束后，老李就又要继续寻找新的土壤。他表示，山药和地黄等怀药对于土壤的种植条件要求很高。怀山药深埋土壤，在第一年种的时候就把土壤里的营养元素吸收，要通过10年左右的地力恢复才能种第二次，因此种植户需要不断寻找新的土壤。有不少农民已经走出河南，在山西、河北等地区种植怀药。

“四大怀药”是重要的中草药原材料，当前“企业+合作社+农户”的模式也成为流行的经营模式。

位于武陟县西陶村的王涛从事地黄经销已有20多年，起初他是千万名怀药种植户的一员，之后他看到怀药经营蕴藏的商机，逐渐转型为怀药经销商。据王涛介绍，每年年初都会和周边的种植户签订合同，采用“企业+合作社+农户”、“公司+政府+农户”的模式，通过订单农业+托管帮扶与农户建立利益联结机制。从农民手中收过地黄后进行初步加工，再向同仁堂、仲景、东阿阿胶等知名药企提供原料。目前，经王涛经销的地黄每年达到3000多吨。

打造超级文化IP

向品牌化、产业化进阶

“四大怀药”不仅限于地方特产，其背后蕴藏着深厚的文化底蕴和宝贵的产业机遇，是一座值得被反复挖掘和激活的富矿。从古至今，“四大怀药”是焦作的一张名片。如今“四大怀药”正迸发更强大的生命力，和文旅、康阳等产业结合，向着超级IP蝶变。

近年来，焦作市委、市政府提出“食四大怀药、练太极功夫、游焦作山水”的旅游战略，围绕打造文化旅游名市这个目标，打造“四大怀药”历史文化生态游线路，推出农耕文化“四大怀药”研学线路。例如，焦作温县作为铁棍山药的原产地，近年来多次举办铁棍山药文化旅游周，通过网络直播、产品展、基地采风等多项活动让更多人进一步了解铁棍山药。

作为“四大怀药”的生产重镇，武陟县也依托独特的怀药文化，坚持“以农为基、以康为根、以文为魂、以旅为媒”的发展格局，依托圣博健康产业园特有的“四大怀药”文化，培育出一批具有区域影响力的康养产品，向产业化方向迈进。

位于武陟县山涛路的圣博健康产业园是一家以健康产业为主导，集科、工、农、贸为一体的现代化高科技企业。2020年被认定为河南省康养旅游示范基地、国家3A级旅游景区。圣博健康产业园景区包括绿色种植基地、智能化工厂、四大怀药文化博物馆、中国付氏中医馆、圣博美术馆。生产四大怀药系列精深加工产品，打造怀药产业体验式旅游观光综合园，探索出多元化“康养＋”路径。

据了解，圣博健康产业园发挥本地“四大怀药”和中草药资源优势，以四大怀药为主要原料，与科研院校合作，弘扬和传承中华民族中医药“食药同源”和“治未病”养生文化，充分运用高新科技，研发生产浑然天成、特色鲜明的系列营养食品、绿色保健食品、系列化妆品和消毒卫生用品等。“怀参双歧因子粉”、“山药灵韵系列口红”、“育颜·菊花精油手工皂”等产品都榜上有名。

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