天山网/新疆日报记者 张婷

　　白露过后，天气转凉。位于祖国版图西北之北的新疆生产建设兵团第十师北屯市，也迎来一年中最多彩的季节。

　　9月14日清晨，距离北屯市30公里处的得仁湖，秋风习习，芦苇荡漾。波光粼粼的湖面上，水鸟蹁跹，清澈的湖水中，鱼蟹成群。2万多亩的湖面上，几艘渔船在湖面穿梭。

　　潘尔强一年中大部分时光，都和眼前这片一望无际的湖面相伴。

　　这几天，是大闸蟹上市的关键期。潘尔强几乎每天都会来到湖边，查看大闸蟹长势、投喂食物，等待开捕船的归来。

　　9月14日，距离北屯市30公里处的得仁湖，捕蟹人对捕捞上来的螃蟹进行分拣。记者 张婷摄

　　“你看，青背白肚黄毛金爪，个头也饱满，整体品质还是很不错的。”一圈巡湖下来，潘尔强发现公蟹个头普遍偏大，最大的有6两多。依托得天独厚的冰川雪水，人们给这种地产的大闸蟹取名“新疆雪蟹”。

　　晌午，开捕船陆续返回湖边码头，一只只经过捕蟹人初步分拣出的母蟹、公蟹被打包装袋。

　　“从9月8日起，基地首批雪蟹上市。”潘尔强介绍，新疆养殖的螃蟹上市期比阳澄湖蟹开捕早近20天。一周时间，上市量已达到8吨。

　　“从目前市场销售来看，新疆雪蟹很受欢迎，我们通过线上线下销售模式，一部分蟹发往江苏，由当地合伙人进行精细包装，通过电商平台销往全国各地，另一小部分发往疆内市场。”潘尔强说。

　　消费者在电商平台上下单后，雪蟹将空运至中转站，再通过全程冷链的方式送达消费者手中，长三角等地的物流时间最快仅需一天。

　　生在苏州市阳澄湖畔的潘尔强，与蟹的缘分是自小就开始的，阳澄湖得天独厚的自然环境造就了大闸蟹独特鲜美的味道。潘尔强的少年时代就在摸蟹抓蟹中度过，关于蟹的一切，他都烂熟于心。2001年退伍后，他选择回家乡，成为一名养蟹人。

　　这些年，阳澄湖养殖螃蟹水域资源有限，潘尔强一直在全国各地考察市场，布局养殖基地。

　　2021年，一次机缘巧合，在新疆旅游的潘尔强经友人介绍，来到了北屯市。让他意外的是，在这个祖国西北之北的小城，辖区内却有大小湖泊100余个、河流50余条，是名副其实的“百湖之城”。碧波荡漾的水域养出了冷水鱼、虾、蟹等优质水产品。

　　“这里的优质水资源，养出的螃蟹肉质紧实，蟹黄饱满，口感甘甜。”潘尔强从当地收购了100吨螃蟹发往江苏，通过电商平台销往全国各地。

　　经过这次试水，一个大胆的想法油然而生——把家乡阳澄湖养殖大闸蟹的理念、技术带到新疆。

　　当潘尔强提出去新疆养蟹时，首先遭到家人的反对。

　　在家人眼里，潘尔强是事业有成的蟹老板，有自己的蟹舫。凡事交给员工去操作，自己只需谋划指挥就可以。可如今，他却要跑去新疆，重新创业。

　　为了说服家人，潘尔强带着家人一起来到新疆。

　　“宽阔的水面、清澈的湖水、茂盛的水草……让我有种回到十几年前在阳澄湖养蟹的感觉。”看着眼前的景象，潘尔强的叔叔潘益明，这位有着40年经验的养蟹人，难掩脸上的激动。

　　为了让投资者有更好地创业环境，当地政府提出，减免一年湖区租赁费，并提供职工宿舍。

　　家人们合计了一下，决定跟着潘尔强一起养螃蟹。

　　经过反复考察、洽谈，今年4月，潘尔强和北屯市人民政府签订意向协议，并在得仁湖投放了20吨蟹苗，从蟹苗放养到水草食料投放等，养殖团队对螃蟹成长的每道流程都进行精益求精的管理。今年7月，双方正式签订2.2万亩水面养殖承包协议，潘尔强也创办了新疆百湖之城农业发展有限责任公司。

　　第一年在新疆搞养殖，螃蟹能不能顺利过冬，塘里的水氧浓度够不够，都是养殖团队担心的事。

　　眼下，养殖基地里，几台挖掘机正在进行坑塘改造作业。

　　“这里虽然拥有得天独厚的自然条件，但比起有着多年产业积淀的阳澄湖，水产基础设施仍处于起步阶段。”潘尔强说，团队也在不断探索，将成熟的养殖经验更好地与当地环境结合起来。

　　“预计到10月底，基地雪蟹上市量可达100吨左右，明年产量还能大幅增加。”潘尔强说，明年开春时，他还准备投放100吨阳澄湖蟹苗。

　　潘尔强的发展底气不仅来自眼前这片辽阔的水域，也来自新疆“新鲜”品牌影响力的不断加强。

　　“新疆雪蟹火了！随之而来的是很多顾客、电商商家找上门来邀约。明年，我要在这里配套建设1000平方米的暂养池、500平方米的冷库，改造流水线塑封打包机等，进一步完善产业链。”潘尔强信心满满地说。