周口日报全媒体记者  付永奇

“这头公猪是猪舍里的‘元老’，已经生长10多年，通过交叉配种，繁育形成6个黑猪品系，被省市专家誉为‘最纯正的项城猪’，是合作社的‘宝贝’！”

9月17日上午，在河南省周口市沈丘县刘湾镇新徐庄鑫鸿养殖专业合作社的猪舍内，徐永红一边查看一头身上布满褶皱的公猪的耳标，一边笑哈哈地对记者说。

徐永红是新徐庄人，今年48岁，为人实诚，爱钻研，年轻时外出打工，长过见识小有收获后开始养猪。为规避“猪周期”带来的风险，他选择营养价值高、价格高而稳定的项城猪进行饲养。

起早贪黑，给猪添料、打扫猪舍、消毒防疫……徐永红边学边干。肉猪育肥、预混料配方、猪舍构建等技术全被他摸得透透的。20多年来，合作社从三间简陋猪舍发展到年出栏1000多头生猪的大型生态养殖场，他也从名不见经传的“小猪倌”变成周口市“黑猪养殖状元”。

经过喷淋消毒，穿好参观专用服装，记者走进干净整洁的养殖区。成排的猪舍门口挂着不同的标志牌：育肥舍、产崽舍、保育舍、公猪舍、配种舍、妊娠母猪舍……猪舍内宽敞明亮，干湿分离，卫生环保，气味不大。不同的猪有不同的生活空间，几头一起生活的较多，部分公猪和所有妊娠母猪则生活在“单间”内。

“这些猪其实很聪明，也很爱干净，进食、休息、排泄都有固定的地方，渴了会咬着水龙头自己喝水。”在育肥舍，徐永红抓起一把颗粒状饲料撒入食槽内，七八只全身乌黑发亮的小猪便哼哼唧唧地扭动着身体走过来。

“你看，它们体型不大，被毛全黑，与白猪区别很大。”徐永红介绍，项城猪生长周期较普通猪长，瘦肉率高，为保持其纯正的土猪风味，合作社采用本地玉米、麸皮等喂养，不使用任何化学添加剂，“只有做出差异化，产品才有竞争力。我们的猪不愁卖，现在离春节还有几个月，就有很多客户通过手机微信订购了”。

“这猪肉吃着香，能吃出小时候过年时的香味。我们公司每年都购买200头供应春节市场，年年销售火爆。”从安徽省合肥市专门赶来的某食品公司采购部负责人拿着这些猪的耳标信息说，“为了保证猪肉品质，我们经常来这里查看订单猪的生长情况，并拍摄视频在销售群内发布。”

“项城猪的肉鲜红、弹性好，煮熟后肥而不腻，香嫩有嚼劲，肉汤澄清透明，是我市发展前景很好的特色农产品。”前来调研的周口市农业农村局总畜牧师刘建中在谈到项城猪的保种和开发利用时鼓励徐永红。

2023年5月，以鑫鸿养殖专业合作社等单位为主饲养的项城猪顺利通过国家畜禽遗传资源委员会现场核验，被认定为我省地方猪品种。鑫鸿养殖专业合作社也被省市农业农村部门指定为项城猪保种单位，并获得资金支持。9月，项城猪入选2023年第二批全国名特优新农产品名录并获得证书，成为全市37个全国名特优新农产品之一。

“项城猪荣获‘国字号’农产品荣誉后，我们干劲更足。合作社将抓住机遇，加大投入力度，在做好保种基础上，挖掘其特有的品种资源价值，加快开发利用，打造地方特色品牌，带领乡亲们一起致富。”徐永红拿着发展规划书向记者介绍时，脸上布满幸福的笑容。