“玩好”的同时更要“吃好”

冬去春来，温暖的春风吹醒了万物，踏青、游园、赏花都已提上日程，“玩好”的同时更要“吃好”！不入春天不知暗香拂袖，不进南京金丝利喜来登酒店不知这里有着南京极具性价比的五星美食套餐。名厨推荐 陈祥辉 Jami 南京金丝利喜来登酒店中餐行政总厨

陈祥辉厨师长来自广东省揭阳市，现任职于南京金丝利喜来登酒店中餐行政总厨，作为一名潮汕人，他从小受家庭影响喜爱烹饪，儿时梦想就是长大之后成为一名厨师。秉持着对厨艺的热爱与追求，陈厨不断地学习与成长，曾今任职于希尔顿集团，洲际集团，进入厨师行业已有十二个年头。陈厨擅长制作创意苏浙菜，粤菜，潮州菜，从业期间持续不断地学习探索，对每道菜肴的口味与造型反复雕琢并改良，以求将自身所学厨艺融会贯通。此次，688元双人精选金喜流年套餐就是由陈厨精心制作，为每一位食客带来远超价格外的绝佳五星美食体验。

鱼子酱芥味虾球俘获你挑剔的味蕾很多人用“虎背熊腰”来形容黑虎虾的长相，这是因为黑虎虾的肉质饱满造成的，黑虎虾身体富光泽茶色，背部带铁锈色纹理，主要以个头大为美、为贵，骨灰级虾客称它为“虾中之王”。然而粗狂的身形下包裹着鲜美甘甜的滋味，同时它的虾青素比普通虾含量高出20%，抗氧化的功力自然也是第一位，属于高蛋白、低脂肪的海鲜，深受消费者的喜爱。鱼子酱芥味虾球这道菜品为保证入口虾肉的饱满程度，选用了每只2～3两的黑虎虾，取肉改成如孩童拳头般大小的虾球，用盐和胡椒粉上浆入味，拍粉下锅油炸至表面金黄酥脆，裹上芥味沙拉酱，装盘点缀上鲟鱼鱼子酱即可，虾仁外酥里嫩，口味清新，加上鱼子酱的鲜美，口感层次丰富。脆皮雪花牛肉，带来不一般的舌尖享受所谓雪花牛肉，实际上是指顶级的牛肉，因为脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹，所以被称为雪花牛肉，其含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。脆皮雪花牛肉这道菜品精选上等澳洲雪花牛小排，切块时严格做到粒粒50g，大小适宜，经过十六种蔬菜汁腌制和主厨私房配方酱汁，经反复煮炸，口感外脆里嫩，咸甜适中，趁热吃上一口，抿一嘴微甜解腻私房酱汁，咬一口鲜香细嫩的雪花牛肉，牛肉香味四溢，口感脆嫩醇香，着实令人回味无穷，唇齿留香。用餐可选择在酒店的41楼，俯瞰新街口视角极佳，美景加尊享的美食等于极具性价比的五星美食套餐，只需688元/2位，独享套餐内10道主厨定制美食，如松茸竹荪炖花胶、玻璃脆皮乳鸽、鱼子酱芥味虾球等，真正做到了将传统本真与新潮创意极致融合，集苏浙菜之所长于一身。一份套餐，两个人的浪漫。

南京晨报/爱南京记者 黄益 潘菲 摄影报道编辑 李琳