10月2日，崇阳县高枧乡中山村，通过招商引进的湖北鑫旺欣食品有限公司正式开业。大批游客慕名进村抢购豆制品，品尝豆腐宴，体验打豆腐带来的生活乐趣。

中山村位于崇阳第一高峰大湖山脚下，是青山水库重要的水源涵养地，水质清澈，富含硒等多种人体必需的微量元素。这里森林覆盖率达72%，年空气质量优良天数365天，是名副其实的天然氧吧。好山好水成就了豆腐细腻醇厚的口感。选用本地黄豆搭配大湖山天然泉水制作的豆腐，不仅色泽白嫩，口感细腻，还蕴含丰富的硒元素。而用传统柴火灶加上本地菜籽油炸出来的炸豆腐，色泽金黄、外酥里嫩。

早在2018年，中山村利用扶贫资金建起豆制品加工厂。为发展壮大这一传统产业，今年，高枧乡党委政府吸引本地能人回乡，将豆制品加工厂进行升级后，并打造集农产品制作、吃、住、休闲旅游和田园观光为一体的田园综合体。

（本报记者 马丽娅 通讯员 蔡旻高）