技能“大比武” 检疫显身手——第五届全国农业行业职业技能大赛动物检疫检验赛项决赛侧记

琅琊新闻网讯 4月13日，位于临沂市兰山区李官镇的山东汇融肉制品有限公司生猪屠宰车间热闹非凡，全国行业职业技能竞赛——第五届全国农业行业职业技能大赛动物检疫检验赛项决赛在这里举行。

　　从头蹄到咬肌，从肺心肝到胃肠脾，从胴体到旋毛虫，参赛选手们严格按照操作细则，对六个科目进行逐一检查，摘除不可食用的器官和组织，确保每头猪无论是体表还是内脏都合格。

　　钩住、固定、切开、检查……比赛中，选手们手法娴熟，确保在规定时间内完成规定动作。在第一项头蹄检查的操作台上，选手熟练地对吻突、齿龈、蹄部、下颌、淋巴结进行检查。“头蹄检查中最关键的是淋巴结检查，因为淋巴结藏在生猪的组织里，看不见、摸不着，所以参赛选手首先要科学判断出淋巴结的位置，然后沿放血孔纵向切开下颌区，剖开两侧下颌淋巴结，视检有无肿大、坏死灶，切面是否呈砖红色，周围有无水肿、胶样浸润等病变。”来自临沂的参赛选手、枣园兽医站的温建成介绍。

　　最后一项是旋毛虫检查，需要选手在220秒内通过显微镜检查生猪体内有无旋毛虫。“旋毛虫是藏在生猪肌肉中的寄生虫，这是一种人畜共患病。”温建成告诉记者，如果吃了不熟的带旋毛虫的猪肉，有感染旋毛虫病的风险，因此必须严格按照检疫标准检查，这就是检疫检验的意义。

　　从理论考试到现场技能操作，来自全国的32支代表队、96名选手在决赛场上大显身手，用优异表现展现了全国动物检疫队伍良好的精神风貌，展示了科学严谨的工作作风和扎实过硬的检疫水平。

　　“进入决赛的选手都是长期工作在动物疫病防控一线的基层工作人员。经过紧张激烈的角逐，山东代表队取得了团体一等奖的好成绩，我市选手温建成也获得了第八名的好成绩，兰山区农业农村局和山东汇融肉制品有限公司还获得了突出贡献奖。”临沂市畜牧发展中心相关负责人表示，全市动物检疫人员将以此次竞赛为新起点，苦练技能本领，持续提升能力水平，全力保障人民群众吃上放心肉。

　　临报融媒记者 汤婷 通讯员 徐瑞 李华