纯手工制作的石潭老字号月饼

又是一年中秋节，月饼是中秋少不了的味道。而最难忘的，还是传统生油月饼的老味道。

“中路铺的药糖，石潭的月饼。”在湘潭县石潭镇有一家石潭供销食品厂，生产的生油月饼就最为有名。

循着月饼的香气，我们来到了湘潭县石潭镇正街，穿过幽长的小巷，石潭供销食品厂便映入眼帘，闻名已久的“石潭月饼”就是从这里出发，销往全国各地。

“我父亲之前就是石潭供销食品厂的，做了一辈子月饼，到我这其实也是一种传承。”老板王永红说，食品厂从正月就开始做月饼，每年只有12月休息，除了生产传统的生油月饼外，也制作发饼、雪枣等传统小吃。每当临近中秋时，就是石潭供销食品厂最忙碌的时候，上门购买月饼的人更是络绎不绝。

“很多人还是喜欢吃传统的味道，这个食品厂生产月饼已经有50多年了。”王永红介绍，石潭月饼还曾获得“湖南省优质产品”的称号。“优质产品奖”“中秋月饼质量评比优质称号”……王永红指着墙壁上的奖状介绍说。

今年76岁的尹营湘也是石潭供销食品厂曾经的一名老员工。1989年，尹营湘进入石潭供销社工作，当时石潭供销食品厂除了生产月饼外，还生产小花片、大花片、兰花豆等几十余种副食品，那也是石潭供销食品厂最红火的时期，生产的副食品供应60余家门店销售。

如今的石潭供销食品厂虽然不再有往日的规模，却依旧坚守着传统的手艺，传承着供销社的精神。随着中秋佳节临近，厂里的员工愈发忙碌，月饼师傅忙着赶制手工月饼，发面、制芯、烘烤……每个环节井井有条，将月饼刷上金黄的蛋液送入烤箱，等待烘烤结束，两面金黄的石潭月饼就新鲜出炉了，整个厂房都弥漫着香气，趁热咬一口，满口留香。

“我们的月饼坚持手工制作，馅料足口味好，每年销量很不错。”王永红介绍，传统生油月饼虽经时代变迁却历久弥新，味道始终如一。正宗的石潭月饼以各类果仁坚果等为主要馅料，包装虽然不奢华，但是口味正宗而且选择也多，零售价格从1元到12元不等。

湘潭的老人说，吃石潭月饼吃的是那份回忆，看到传统的包装，吃着不变的味道，仿佛回到了过去的岁月。年轻人则说，吃石潭月饼吃的是乡味，平时为了生活在外打拼，中秋佳节时能吃上一口家乡的传统月饼，对家乡的记忆也更加深刻。中秋节前，不少湘潭人都会将石潭月饼打包好通过快递发往全国各地，让在外的游子也能感受到浓浓的亲情和独特的家乡味道。

本报记者 王希台 通讯员 陈俊杰