酸嘢是广西的特色美食小吃。今天（6月14日），广西酸嘢北京推介会在中国日报社举办。专注于酸嘢、酸菜生产及销售的桂林市七星区爽兜兜食品店在推介会上表现亮眼，一日接下了8个合作意向定单。

广西酸嘢北京推介会由广西壮族自治区商务厅、市场监督管理局、文化和旅游厅、卫生健康委和广西壮族自治区党委网信办共同主办，旨在提高广西酸嘢的知名度、美誉度、影响力，推动广西酸嘢走出广西、走进北京、走向全国。

推介会现场设置有广西酸嘢品鉴区、酸嘢企业展示区、特色水果展示区、桂茶品鉴区、广西特产区等5个功能展示区。通过宣传片、情景剧、现场制作、现身说法、现场品尝等形式，向与会各方介绍广西酸嘢。广西酸嘢非遗传承人也在现场，向大家介绍了广西酸嘢的历史和制作工艺。

嘉宾体验广西酸嘢独特味道，参与广西酸嘢的制作，了解丰富多样的广西水果。各路媒体记者也纷纷报道了推介会的盛况。大家在现场热火朝天地交流，一起体验广西酸嘢、分享广西酸嘢故事、传播广西酸嘢文化。

在众多的广西酸嘢商家中，桂林市七星区爽兜兜食品店以数量突出的合作意向定单，成为了推介会上的焦点。

据了解，这家企业成立于2021年9月3日，生产的酸嘢、酸菜有泡椒口味、老坛口味、酸甜口味、百香果口味、蒜香口味及辣椒拌水果口味等近100种。他们的酸嘢、酸菜采用优质的新鲜水果蔬菜为原料，并采用传统精细的腌制发酵工艺，不添加任何有害健康的发酵制剂，产品口感，酸度，脆度，色泽和营养指标稳定，口味绝佳。

爽兜兜的酸嘢、酸菜富含丰富的益生菌，能够促进消化、增加食欲，不但给人们带来别样的美食体验，更以其历史悠久的腌制发酵工艺，凝聚着广西人民的智慧与独特的饮食文化，是“经典广西酸，地道广西味”的绝佳代表。

广西好山好水出好物，孕育了丰富多样的的热带水果200多种，是名副其实的全国“果盘子”，水果产量连续6年全国第一。2024年，广西园林水果产量超3300万吨，芒果、香蕉、火龙果、百香果、沙田柚等特色水果产量全国第一，丰富的水果资源为酸嘢的诞生提供了得天独厚的食材来源。因广西地处南疆，气候湿热，当地民众利用应季的果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成的酸嘢，具有解渴、提神、除湿气的功效，久而久之，吃酸嘢便成为当地一种饮食习惯，酸嘢也成为地方特色名小吃。

近年来，广西全力推动“桂品出乡”“桂品出海”，精心打造“桂字号”系列产品，通过“走出去”和“请进来”相结合的方式，推动广西名优特色产品走出广西、走向全国、走向海外。而在本次推介会后，主办方还将举办广西酸嘢进商圈、进餐馆、进社区、进机关等配套活动，推动广西酸嘢进京开设连锁品牌店。

来源：桂林晚报