发展预制菜市场 助推乡村振兴

——云南省抢抓机遇发挥优势 召开预制菜产业发展大会

后疫情时代，随着生活节奏加快和生活方式转变，“单身经济”“懒人经济”“宅经济”逐渐催生，预制食品产业开始迈入发展快车道，呈现出井喷式发展势头。2022中国预制菜市场规模已达4196亿元，预制食品产业将成为我国下一个万亿级市场。

春暖花开，万物复苏。3月初，云南省预制菜产业发展大会在云南昆明召开。商务部市场运行和消费促进司二级巡视员张豫军、农业农村部农产品质量安全中心副主任王子强、商务部驻昆明特派员办事处副特派员肖凤怀、农业农村部农产品质量安全中心处长陆友龙、云南省商务厅党组成员、副厅长浩一山、云南省工业和信息化厅二级巡视员杨贵芳、云南省农业农村厅总农艺师可斌、云南省市场监督管理局食品安全总监李茂玉等领导嘉宾出席了大会。

云南省商务厅党组成员、副厅长浩一山在大会开幕致辞表示，预制菜产业是实现农产品价值增值、农民增收致富的新产业新模式，对促进消费增长、全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化具有十分重要的意义。云南省第十四次人民代表大会明确提出云南要大力发展滇菜产业。为发挥优势，抢抓机遇，大力发展预制菜产业，把云南的农业产量优势转化为发展优势，去年下半年以来，云南省相继出台了《云南省预制菜产业发展实施意见》《滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动计划》《云南省加快推动米线产业高质量发展三年行动计划》等政策文件，从壮大市场主体、畅通供应链条、完善标准体系、建设产业园区、搭建销售平台、培育知名品牌等多个方面对云南预制菜产业进行布局，为云南预制菜产业发展提供了重要的政策支撑。到2022年底，云南省预制菜产业产值约200亿元，约占全国市场规模的4.7%。

浩一山介绍，去年9月，云南省商务厅的推动下，云南雪力国际集团启动建设了西南地区首个专业的预制菜批发交易市场--云南雪力预制菜批发交易市场，这个市场首创“冷链仓储服务+物流冷链配送+同城配送”一体化供应链解决方案，全程仓储运输及温湿度实时可视化监控，将全面满足云南预制菜产业链高效配送与冷链仓储需求。

生态环境、绿色食品为云南预制菜奠定良好的基础。高品质云南素有“动物王国、植物王国、世界花园、药材之乡和生物基因库”等美誉，最高海拔6740米，最低海拔76.4米，独特的立体气候，清新的空气，优美的生态环境造就了云南种类丰富、独具特色、品质一流的绿色食品。

多民族融合的饮食文化成就云南预制菜的多品类发展。云南26个民族深厚的历史底蕴和多元的民族文化造就了云南独特的饮食文化，以野生菌、过桥米线、汽锅鸡等为代表的滇菜美食享誉国内外，宣威火腿、德和罐头等更是广受消费者喜爱的预制菜产品。

区位优势为云南预制菜产业抢占新赛道、拓展国际市场提供了支撑。云南国境线长达4060公里，有21个国家级口岸、6个省级口岸，是我国对南亚、东南亚贸易的重要通道，中老铁路的正式开通，进一步加快了我省与东盟贸易的发展。高品质的农产品、风味独特的滇菜为云南预制菜产业的发展奠定了坚实的基础，独特的区位优势更是为云南预制菜产业抢占新赛道、拓展国际市场提供了有力支撑。

浩一山表示，举办云南省预制菜产业发展大会，旨在通过推动产业发展来促进消费升级，集中展示国内预制菜食品及餐饮行业发展成果，推出新产品，推动新技术、新模式在预制菜产业中的应用，加强与相关省区市的交流与合作，探索云南预制菜产业发展路径，建立完善云南省预制菜产业链和供应链，不断升级消费链，全力推动云南预制菜产业发展，让滇菜美食成为促进消费的新兴动力。

商务部消费促进司二级巡视员张豫军在大会开幕式上致辞时表示，今年的中央一号文件明确提出要“培育发展预制菜产业”，商务部将预制菜消费纳入重要的消费场景，旨在通过发展预制菜市场、促进预制菜消费，培育和带动预制菜产业健康有限发展。

张豫军说，长期以来，云南省商务部门和广大商贸流通企业积极推进消费促进和流通发展工作并取得了积极成效，云南省 “消费促进月”的启动，统筹安排预制菜发展大会等系列活动，既是云南省商务厅立足商务工作“三个重要”定位、贯彻“恢复和扩大消费”的重要举措，也是大力发挥云南优势，抢抓机遇助推乡村振兴的重要抓手。张豫军说，相信云南省通过预制菜产业发展将全面提速，为西南区域消费高质量发展做出新的更大贡献。

预制食品一头连着田间地头，一头连着市场餐桌，串起的是一二三产融合的价值链，切入的是万亿级的大市场。据悉，此次大会的主办方不仅组织了预制菜展示展销，举行云南预制菜产销对接会和预制菜产业园区招商推介会，同期还举办了“预制未来、滇味飘香”云南预制菜产业发展论坛，同期开展云南预制菜直播推广和电商销售活动。浩一山介绍，下一步，云南省将把预制菜产业作为推动乡村振兴、打造新消费模式的重要支柱产业进行培育，加快推动产业集群、企业集中、政策集成、要素集聚、功能集合，着力培育“滇菜”高端预制食品品牌，让滇味走向全国、飘香全球。（春滨）