11月2日，“突发公共卫生事件下建立集体供餐应急机制”系列团体标准通过专家评审。该系列团体标准计划于今年12月在全国团体标准信息平台发布。
这意味着，很快就会有一套针对突发的公共卫生事件发生后的集体供餐团体标准了。值得注意的是，这套突发公共卫生事件下的集体供餐标准体系，是由东莞市连锁餐饮发展促进会牵头起草的。
团体标准通过专家审查
11月2日，东莞市连锁餐饮发展促进会组织召开了“突发公共卫生事件下建立集体供餐应急机制”系列团体标准审定会。
据介绍，此次审定会的专家组由广东省中鼎检测技术有限公司副总裁、东莞市食品安全专家委员会副主任曹维强，广东东莞医药职业技能培训中心校长、东莞市食品安全委员会委员王芳、广东省餐饮技师协会副会长李睦明、东莞理工学院副教授周显宏、黄埔海关技术中心食品部主任杨雪娇等五位来自餐饮行业领域、食品安全领域及标准化领域的专家组成，组长由曹维强担任。
专家组对这套系列团体标准进行了审定。专家组听取了标准起草单位的汇报，审阅了相关资料，经认真讨论，提出了一些意见和建议，起草小组将尽快修改和完善。
专家组认为该系列标准结合了东莞市连锁餐饮发展促进会及会员在新冠疫情中提供集体餐饮服务的经验，总体上合理可行。且该系列标准的编写符合我国法律法规的要求及《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》（GB/T 1.1-2020）的规定，与相关现行国家和行业标准相协调，标准结构合理，送审文件齐全。
最后，专家组成员一致同意该标准通过审查。
随后，东莞市连锁餐饮发展促进会将组织起草小组，根据专家组提出的意见和建议，尽快完善该系列标准，并计划于2023年12月在全国团体标准信息平台发布。
将填补突发公共卫生事件集体供餐标准空白
一旦发生传染性突发公共卫生事件，就会停止人员流动，减少人员交流，阻断病毒传播，由之也带来了维持居民日常餐饮保障的问题。
同时，政府为了保障防控地区居民相应就餐需求，积极地通过各种方式解决居民集中供餐的问题，但是这种情况下供餐会出现无保障企业的选择、原料的把关、出品要求、配送的规则、消杀的流程等标准，使当前的集中供餐存在食品安全问题的隐患，给疫情防控再次带来风险，所以由政府主导在突发性公共卫生事件下成立集体供餐应急机制是当务之急，也是填补突发性公共卫生事件下集体供餐标准的空白。
东莞市连锁餐饮发展促进会秘书长徐波表示，这个项目的创新性在于是国内首例对优秀集体供餐企业资源的整合，为未来可出现突发公共卫生事件的集体供餐标准系统化提供参考依据。
文字：冯欢
图片：郑家雄
编辑：符德明