来源: 陕西日报 作者: 王晨曦 发布日期: 2024-05-10 浏览次数:278

（陕西日报 2024-05-10）

      “加快推进科研成果产业化应用非常关键，要实现科技为产业赋能。”

       “目前，我国酿酒葡萄种植仍以农户种植为主，户均仅种植3亩至5亩。这样分散种植面积小、效益低，应该进一步建设规模化种植基地……”

      近日，第十二期国际葡萄与葡萄酒高级研讨班在杨凌开幕，来自意大利、西班牙等国的专家、葡萄酒行业代表以及西北农林科技大学校友及师生代表等800余人参加，围绕“葡萄酒产业人工智能与高质量发展”交流探讨最新研究成果与进展。

       “西北农林科技大学葡萄酒学院的前身是1985年创办的葡萄栽培与酿酒专业，是亚洲第一所葡萄酒学院。”西北农林科技大学葡萄酒学院党委书记郭建东介绍，“我们希望通过探讨为中国葡萄酒产区、葡萄酒产业高质量发展提供建议。”

     近年来，西北农林科技大学葡萄酒学院深化产教融合、科教融汇，以科研促教学，赋能高质量人才培养，完善中国葡萄酒产业技术体系。

      葡萄种在哪？学院发现并确定我国11个酿酒葡萄适生区，用科技与人才力量，推动葡萄酒产业向西部旱区拓展。

      种什么葡萄？学院引进选育爱格丽、魅丽、嘉年华等抗病性强、结果能力突出的新品种。

      如何科学种植？学院创立极简化生态栽培理论，设计符合埋土防寒区特点的葡萄栽培模式，降低葡萄种植人工成本。

      此外，研发新型高分子复合材料，替代橡木桶进行陈酿；培育2株本土葡萄酒酵母，填补了行业空白……一大批科研成果与专业人才的涌现，让西北农林科技大学知名度不断提升。

       李泽福是西北农林科技大学葡萄酒学院1997级学生。谈及当年的学习和生活，他对品酒印象深刻：“葡萄酒品尝环节很难，要反复品尝比对呈味物质的水溶液。每次品完舌头都麻了，好像丢失了味觉一样。”

      经过大量练习，李泽福能够快速辨别葡萄酒最微弱的香气和缺陷。毕业后，他进入中粮长城酒业有限公司烟台工厂工作。李泽福为蓬莱山葡萄酒制定了一套酿造方法，不仅缩短了酿造周期，还弥补了国内市场低醇低泡葡萄酒的生产空白，解决了山葡萄产量过剩的问题。

     如今，李泽福担任中粮长城酒业有限公司技术中心主任。学院还有很多像他这样的毕业生，活跃在全国葡萄酒产业的各个环节。

      在日常教学环节，西北农林科技大学葡萄酒学院坚持将人才培养与产业实践紧密结合。

     西北农林科技大学葡萄酒学院副院长刘旭介绍，学院尊重学生个性化发展，结合社团培养学生兴趣，比如葡萄酒推广中心着重营销实践，品鉴小组培养品酒师，葡萄酒爱好者俱乐部偏重文化传播推广。

      “我们累计为社会培养毕业生4400余名、各类专业技术人员1万余名，全国葡萄酒行业80%以上的技术骨干来自学院。”郭建东说，学院将致力于打造葡萄酒“人才硅谷”。

原文链接：https://esb.sxdaily.com.cn/pc/content/202405/10/content_868199.html