12月27日，2023黑龙江“冷水鱼·冬捕季”系列活动拉开大幕，各地同步开展了形式多样的冬捕活动，让前来游玩的游客们体验捕鱼、赏鱼、品鱼。
吃鱼，也成了外地游客到黑龙江的必备打卡项目之一。如何接住这“泼天的富贵”，让破圈后的冷水鱼“游”得更远，成为了当前黑龙江省渔业从业者们关注的话题。近日，记者采访了省内外多位渔企负责人，探讨黑龙江省渔业发展的未来路径。
冬捕现场
陆海接力：助力鲑鳟鱼走向世界
88.46亿元！近日，黑龙江省农业农村厅传来好消息——
在此次冬捕季系列活动中，由省农业农村厅主办的冷水渔业科技合作及招商引资项目签约活动，引来省内外多家企业牵手合作，项目金额总计高达88.46亿元。
成功签约的背后，是省外企业看中了黑龙江省丰富的冷水鱼资源。这一点对于山东省烟台经海海洋渔业有限公司总经理郭福元来说十分重要。
郭福元介绍，“一直以来我们企业致力于将鲑鳟鱼从淡水到深远海进行养殖，目前养殖技术已经成熟。我国海域辽阔，鲑鳟鱼入海养殖前景非常好，而深远海养殖成功的关键在于鱼苗。”
在此次签约仪式上，郭福元与黑龙江钻心湖渔业有限公司总经理赵刚签订合作协议，合资成立黑龙江经海鲑鳟鱼种业有限公司。
郭福元表示，“黑龙江的冷水资源与钻心湖渔业的虹鳟种业资源，培育出的鱼苗十分优质，通过盐化后适合在海水中生长。这一次签约，我们将与黑龙江的企业成立种业公司，培育繁殖优良鲑鳟鱼种，为冷水鱼种业振兴提供种质资源保障，实现南北陆海接力养殖。”
赵刚对此次合作也充满了信心：“虹鳟鱼入海养殖好处特别多，海水适宜的温度可以提高虹鳟鱼的生长速度，缩短养殖周期，独特的海洋生长环境也提升了鱼的品质，能够推动虹鳟鱼养殖产业的发展。”
签约仪式现场
“我们希望与黑龙江企业共同携手，在深远海中进一步扩大虹鳟鱼养殖的产业规模，快速推进冷水鱼全产业链条建设，全力推进虹鳟鱼入海，打造龙鲁陆海接力的养殖模式，利用3至5年时间让鲑鳟鱼走向世界。”郭福元说。
龙粤合作：为鳜鱼南繁南销蹚新路
黑龙江的冷水鱼“游”向何方，一方面在于技术条件，另一方面在于市场需求。
在签约仪式上，黑龙江北鱼渔业集团有限公司与广东春水水产种苗有限公司签订鳜鱼全产业合作，推动实现北鱼南繁。
广东春水水产种苗有限公司董事长祁志表示，“阳春市是鳜鱼苗的主产地，每年80%的早春鱼苗都是从阳春市产出的，我们的鱼苗产业在阳春市已经发展几十年了，市场非常好。”
祁志介绍，此次签约两家企业达成了两方面合作：探索北鱼南繁模式，打通北鱼南销渠道。
通过此次合作，祁志期望把黑龙江的鳜鱼品种引入广州。祁志表示，选择黑龙江鳜鱼的原因，是鳜鱼以食用杂鱼为生，黑龙江的冷水鱼种类繁多，良好的生态环境也为鳜鱼的品质提供了保证。
“另一方面的考量在于黑龙江鳜鱼的品种优势。黑龙江鳜鱼分布在松花江、黑龙江、乌苏里江流域的天然野生鱼，发达的水系使鳜鱼避免了近亲杂交，这也就避免了很多基因方面的缺陷，对于鳜鱼产业发展有着助力作用。”祁志说。
此外，祁志计划通过与北鱼集团的合作打通整个鳜鱼产业链条，在北鱼南销方面提升鳜鱼产业价值。祁志表示，“以前我们的利润可能只有一分钱，未来利润可能到几元钱，实现几百倍的增长。”
康志永
黑龙江北鱼渔业集团有限公司总经理康志永表示，“我们计划与企业合作建立南繁基地，将北方的鱼运到南方，将优质的种苗在南方繁育，等成熟后再运回北方养殖，这样大大缩短了养殖周期，解决了繁育周期晚的问题，通过北鱼南繁、北鱼南销全力打造冷水鱼向南合作的新模式。”
龙晋联手：从鱼塘到餐桌一路领“鲜”
这个冬日，冰天雪地中最热烈的事情，莫过于龙江人与四方宾客的“双向奔赴”。
在2023黑龙江“冷水鱼·冬捕季”开幕式上，山西美特好集团副总裁安梁把自家研发的冷水鱼菜品端上了嘎日迪风景区的餐桌。
“这道‘鱼跃鳞冲糖醋鱼’的原料分别是山西老陈醋和龙江冷水鱼，清鲜香醇的醋味与紧实肥美的鱼肉交相辉映，吸引了不少游客来这品尝。”安梁说。
此外，记者还在这家企业的展位上看到很多以龙江冷水鱼为主要食材的其他创意菜品：取自孔府菜的鲜鱼狮子头造型精美，颇具新意；东北人喜爱的家常焖杂鱼搭配上山西大酱，让人们食指大动……
安梁说：“我们特意来参加2023黑龙江‘冷水鱼·冬捕季’活动，目的是把黑龙江省内具有地理代表性的优质农产品带回太原，让山西的老百姓也能吃上这么好的冷水鱼和大米等产品。”
安梁展示“鱼跃鳞冲糖醋鱼”菜品
27日下午，安梁再次联系到记者分享喜讯：经过当地政府的热情牵线，企业与杜尔伯特蒙古族自治县当地的一家企业已达成意向，未来将在银鱼、大米、生态冷水鱼等方面进行合作。
“我们将在工厂把龙江冷水鱼统一加工，之后会配送到门店，厨师省去初加工配菜环节，每餐现做现卖，确保客人吃到新鲜的菜品，实现从产地到餐桌、从食堂品尝体验到超市生鲜专柜购买的全程服务，从而拉动产品销售。”安梁对接下来的合作信心十足。
如今，冷水鱼“游”出了黑龙江，“游”向了更南方，游进了大海洋，为更多国人献上餐餐美食，更促成了跨省携手合作的桩桩美事。
记者：吴玉玺 梁金池；摄影：荆天旭 梁金池；视频：刘项 荆天旭
来源：龙头新闻