2024年中高考进入倒计时，考生如何科学饮食成了大众关心的问题。有的学校推出了营养均衡、寓意美好的“高考餐”，有的家长严格把关每天烹饪的食材......

苏州大学附属第二医院临床营养科主任助理、主治医师蔡梅芝提醒广大家长，中高考饮食安全是首要，营养均衡是核心，备考食谱不宜突然“大变脸”。

怎么让孩子吃得好也吃得饱？饮食上需要补充哪些营养？中高考临近，不少学校、家长注意让孩子有充足的休息、放松的心态与适度的运动的同时，紧盯饮食。这段时间，苏州不少学校纷纷推出“高考特色餐”，为考生提供必需的营养，帮助他们保持良好的身体状态。

在苏州高新区第一中学科技城校的食堂里，窗口里整齐摆着色香味俱全的套餐菜品：排骨汤、鸡汤、酸奶、水果……据了解，为了给备考冲刺期间的高三学子提供荤素搭配、营养丰富的餐食，高三年级组召开了各班级家委会代表会议，同时结合学校食堂实际情况，经过热烈讨论，最终决定了高三营养餐方案。

营养餐一经推出就受到了广泛好评，“饭菜不仅新鲜好吃、色香味俱全而且也感受到了学校的用心，孩子们也会全力以赴，用最好的状态迎接高考。”考生家长说道。

在江苏省苏州中学园区校，毕业班的孩子也收到了独属于他们的美食专场。近期，学校食堂每个周五都会为初三、高三学生准备一道营养餐，如关东煮、鸡翅、龙虾。而且学校后勤还专门起了别致的菜名——“展翅高飞”“热辣滚烫”“鲲鹏展翅”，寄寓对考生们的美好祝愿。

高三（1）班 张尔嘉表示，“毕业生专场”属实为同学们在最后的冲刺阶段提供了充足的能量，不仅考虑到了营养需求，而且用寓意极佳的主题为大家加油打气。

与此同时，为进一步加强校园食品安全监管工作，全力保障中高考期间广大考生饮食安全，全市市场监管部门开启全方位食品安全监管模式，运用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，加强对学校食堂“线上”巡查；督促各食材配送单位每日安排专人对蔬菜、肉类等食材进行快速检测......

苏州大学附属第二医院临床营养科主任助理、主治医师蔡梅芝也提醒，家长在家为考生准备餐食时，安全是首要，营养均衡是核心，并且需要注意备考食谱不宜突然“大变脸”：

01

备考食谱不宜突然“大变脸”

蔡梅芝：

临考和考试期间为孩子加营养是人之常情，但是注意适量。因为人体是一个复杂的生理系统，任何变化都需要一定的时间来适应。若在备考期间突然对食谱做较大的改变，会影响胃肠消化吸收，可能会引起消化不良、腹痛、腹泻等情况。

考生要避免暴饮暴食，应规律进食；家长应根据考生身体实际情况，合理补充营养，避免盲目进补导致身体负担加重。

考生每日保障至少三餐，可根据复习情况少量的加餐，如两餐之间上午9、10点，下午3左右，增加一些奶制品、水果等营养较好、较易消化的食物。

02

切勿暴饮暴食，少吃生冷易腐食物

蔡梅芝：

饮食安全是首要，夏天天气较热，考生尽量避免吃生冷、易腐败的食物。如果考生的确存在免疫力低下、精神状况欠佳等状况，可咨询相关专家，进行针对性地进食补品或营养品。

03

均衡膳食，烹调要清淡

蔡梅芝：

营养均衡是核心，无论是主食、蔬菜、荤菜，还是水果、奶制品、豆制品，考生都需要适量摄入。

考生每日要保证400~500g的蔬菜摄入，而且蔬菜种类越多、颜色越多，营养越均衡，如青椒、黄椒、白色菌菇等等。蛋白质可选择肉类、鱼虾类、蛋类、奶制品，建议可鱼虾、瘦肉各一半。但是，考生要注意少吃肥肉、荤汤，这些脂肪比较高，不易被消化吸收。

同时，考生忌主食不足，不可为了多吃肉鱼类就减少了饭量，甚至早餐不吃主食，只吃鸡蛋和牛奶。除此之外，家长在烹饪食物的时候，可以多选择清蒸、水煮、炖等方式，尽量避免油炸、烧烤，油炸出的食物比较不容易消化。

04

提神饮料要适量

蔡梅芝：

提神饮料确实有一定的作用，但要适量饮用。正常来说，人体在上午的10点至12点，下午的3点至5点，精神状态比较容易变得低迷，这个时候可以饮用一些提神饮料，但一天尽量不要饮用超过两杯咖啡或三杯茶，尤其尽量避免在晚上或临睡前去喝提神饮料。

部分资料来自苏州高新区第一中学科技城校、江苏省苏州中学园区校微信公众号