在中国人的膳食中，许多食物既是食品，也是药物，故古人早就有“医食同源、药食同根”之说。河北省人民医院营养科主任张晓伟和我们一起来到药膳厨房，烹制几道药膳养生汤，丰富过年的餐桌，助力大家增强营养，恢复体力。养生药膳 “助”您健康

四神汤，祛湿健脾食方，流传至今已有数百年。其中“四神”是指茯苓，淮山，莲子和芡实，汇集在一起后互相补遗。

除了食材用量需要注意之外，炖汤时，肉一定要先焯水撇沫，之后重新加水，大火烧开后小火慢炖2小时。炖好后根据个人口味加入适量盐即可。在我们身边，有很多食物是具有止咳功效的，这些食物搭配起来做出的汤羹，常被称为“止咳猛将”。川贝炖雪梨药膳养生汤，加入了金桔，不仅止咳还能清热。

川贝金桔炖雪梨汤以川贝、雪梨为主，辅以金桔抵消苦味和寒性。做法也很简单，将雪梨去皮，中间壳去掉后切成小方块，将川贝和金桔都放入砂锅中炖煮。四君子汤是著名的古方剂，出自宋代《太平惠民和剂局方》，由人参（后多以党参代替）、白术、茯苓和（炙）甘草四味中药组成。为什么叫四君子呢？因为四味中药都是甘温和缓之品，不热不燥，适度施力，补性平和犹如君子。

药膳汤有治疗疾病、养生保健的作用，您不妨也试试把它们搬上桌吧。

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