丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

这是一场随意又平常的茶会。

现在喝茶人手里都私藏些好茶，每人随手带一两泡出来，选个雅致的地方，便能组一场茶会。

很多年前听一个茶道大师的讲课，其中他提到办一场茶会不用想得太复杂。

从设计主题、茶席，到选址、邀请何人，情绪被各种繁事挤压，等到一切准备就绪，倒有些兴致阑珊。

他说，可以邀几个不常见的朋友，组一个“好久不见”茶会，也可以看到一棵枯树后临时起意，在树的旁边办一个户外茶会，名曰“枯木茶会”。

麻花觉得很有道理，至今记忆犹新。

茶会不用过于注重形式，也不用设想得过于周全，它的设定是人和茶，过分在意流于表面之事，便失去了本质的含义。

这次，我们用一泡矮脚乌龙、一泡老丛水仙、一泡大桂皮，便开启了茶会。

《2》

矮脚乌龙属甜香系的，尤其是火候恰到好处时，它像脂粉美人一般，散发着甜腻的蜜桃味。

在品种茶里，滋味感也算出色。

很多品种茶，优于香，弱于水，给众人的感觉是有皮相没骨相。

这款矮脚乌龙的汤水顺滑度不错，滋味也挺饱满，搭配上蜜桃香，真有一口蜜桃味芝士蛋糕在嘴里缠绵之感。

老丛水仙只要树龄足够，剩下的就是工艺为其打造的风格了，兰底的，还是木质的。

赞助这泡茶的茶友是个老茶鬼，拿出来的老丛火功很够劲，妥妥的三道足火茶。

我们喝它每一水，都有米浆感、糯米香，绵绸得有些化不开。

大桂皮压轴，喝完小清新的果酒和麦芽浓度足够高的啤酒后，要一杯烈性十足的烧酒，才能压得住。

这款肉桂主调是桂皮香，老练辛辣。

令人惊喜的是，似飓风席卷后的口腔，还残留丝缕微妙的如兰似桂的粉香，好比一颗刚破土的种子，颤巍巍地在努力释放弱小的生命。

入口时的炸裂感犹如炎炎夏日跳动的阳光，啜茶时从喉底泛起来的花果香，像太阳下山后的一弯清冷的月光。

很美妙的体会。

喝完这三泡茶，却有些意犹未尽。

《3》

有人说，再拿不出什么茶能压过大桂皮吧，要往下喝便有些难受了。

确实，岩茶应层层递进式地喝。

喝完好的茶，再喝差的只能让其自惭形秽；喝完浓的再喝淡的，就有如喝白开水一般。

忽然，坐我身旁的人拿出一泡铁罗汉说，试试这个。

我们的兴致一下子来了，一是因为这人手里有硬货，二来想试试铁罗汉能否压得过大桂皮。

据她介绍，这泡铁罗汉是2022年的茶，被做茶人发狠般地炖了个透，三道火还不甘心，最终焙了第四道，然后封存了大半年开箱。

我们一听，拍手叫好，铁罗汉配了足火才妙。

就像《红楼梦》里抽花签，林黛玉抽到芙蓉花，众人笑道，这个好极，除了他，别人不配做芙蓉。

曹公善用花来隐喻人的性格，“清水出芙蓉，天然去雕饰”，芙蓉花极配林妹妹的清丽超脱之美。

岩茶也是如此，每一轮炭火炙烤，就像命运齿轮的推动，最终映射出每款岩茶该有的模样和性子。

轻火功的铁罗汉在每年七八月都能喝到几款，总觉得少了些根骨的东西，喝着不带劲，恨不得积攒了全身力道想把铁罗汉体内更深层的内容催发出来。

每年都要等上足足一年，才有足火铁罗汉喝，它如同拼图一角，姗姗来迟才补齐了一幅完整的武夷岩茶风味图。

《4》

这泡铁罗汉出自正岩山场，茶主人虽年轻，亲制铁罗汉的年数不小，懂得如何拿捏其脾气。

不过焙至四道火还是第一次，苦等2022年铁罗汉的茶友轮空一年，在2023年才喝到茶。

剪开泡袋，即有炭火气息在暗潮涌动，把干茶倒至温过的盖碗里，似乎能听到“滋滋”声，那根根挺直的干茶被热气熏得软了几分。

犹如午后暴晒过的岩石，滴几粒清水，一股烟冒上来，空气湿润了几分。

冲泡出来的汤色红得透出光来，像一块雕琢得一丝不苟的鸡血红玉石。

茶汤倒入小杯，杯口小而聚拢茶气，汤面上凝着一层白雾。

入口，汤感非常浓稠，药香浓郁，直接包围了口腔，让人不免倒吸几口气。

过了一会，药香从弥散状态聚拢至舌苔后段，像是有一股力量压住了舌苔里的穴位，有些沉，有些麻。

神奇的，是隔了一小会，那个药香集聚的穴位逐渐开始软化，而后变得温柔。

它像是感受到口腔里生津回甘的召唤一般，乳香与果木的甜感从穴位中心开始向外蔓延，直至舌尖、两侧、鼻腔、喉底。

这让我想起母亲用几味补气的药材与食材，用小火熬出来的一锅又苦又甜的药膳。

这一开局，即气场全开，镇住了场面。

《5》

值得一提的是这款足火铁罗汉的滋味感和汤感。

大桂皮棱角分明，光芒太盛，它给品者一直以活跃动态的兴奋感。

我们意犹未尽也正是如此，缺少一个沉稳而有力的收尾。

这泡铁罗汉生于正岩老茶区，树龄老，内质厚，喝起来的汤感不逊色老丛水仙。

那种岁月凝结的绵绸茶汤，就像写满故事的日记本，字句是情感，点滴是记忆。

相比肉桂，铁罗汉的滋味感里少几分霸气，多几分成熟与底蕴。

作为武夷岩茶四大名丛之一，铁罗汉的岁数长，资历深厚，表现的状态要比年轻的树种来得稳健。

在品铁罗汉时，大家都收住了言语，只管静心喝茶。

往下喝，铁罗汉一直是药香、乳香、果木香在交织呈现，虽没有洋溢的花香，质朴之味却最能感动人心。

它返璞归真又坚如磐石，让人心底升起力量。

无声的呐喊，才振聋发聩！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。