眼下，正是竹笋大量上市的季节。永安市西洋镇16万亩竹山迎来了春笋的最后一波采挖季，村民们纷纷结伴到大山深处采挖，忙得不亦乐乎。

永安市西洋镇气候温暖湿润，山多林广，竹资源十分丰富。在连日来春雨滋润下，鲜嫩的春笋相继破土而出。“这个大笋长势不错吧，我要特地留下来，再过几个月就能长成粗壮的竹子，到时候生的笋也是大个头。去年除了鲜笋和笋干，我家78亩竹林，纯利润就有2万多元呢！”正在挖笋的竹农林大伯说。春笋破土后，最佳挖笋期从3月底至4月底，仅一个月，高山地段可挖到5月上旬，村民们都在抢抓这短暂的珍贵季节，忙着上山采挖。

在销售户郑芳的家门口，一个个新采挖的春笋堆得像小山包一样，村民们正熟练地切根修整，分拣打包，一箱箱硕大的春笋整装待发……“我们这里的春笋很是香甜，深受市场青睐，目前主要销往厦门、广东、深圳等地。”郑芳说，这段时间每天都要发出上万斤的鲜笋，最多时一天要发出十几万斤。

西洋镇虎山村党支部书记邹曹生介绍：“竹子全身都是宝，这几年虎山村通过合理施肥、全面喷灌等科学管理，大发‘竹笋财’。村民们挖完冬笋挖春笋，卖完鲜笋卖笋干，最后还能卖毛竹，越勤快的村民收入越高。”

新鲜的春笋经过剥壳、蒸煮、漂水、压榨、烤干后，再通过筛选、分装、检验等工序，即可打包发往消费市场。“这里的笋干都是纯手工制作的，一般5斤笋干需要100斤左右鲜笋。制作出来的笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，是深受消费者欢迎的纯天然健康食品。”西洋镇西洋坑村党支部书记潘清花说。

近年来，永安市西洋镇依托自然资源优势，充分盘活林竹资源，把一座座荒山变成“金山银山”，一棵棵小竹笋成为了村民增收致富的“摇钱树”。采挖旺季时，不仅是村民们忙着不可开交，各竹笋加工厂也忙个不停。在林田村的永安恒好笋竹农民合作社里，80多名实现“家门口”就业的村民正在各道工序上忙碌地帮忙蒸煮、切片、清洗、包装、杀菌……加工季一般从3月下旬开始到5月上旬结束。

目前，永安市西洋镇从鲜笋采摘、售卖到竹笋食品深加工，已形成完整的产业链，每年生产的烤笋干、山椒竹笋、清水竹笋罐头等深加工产品，年产量可达1400吨左右，年产值可达5400多万元，成为了助农增收的一个致富产业。

来源：永安市融媒体中心 西洋镇

记者：黄中泉 通讯员：詹文天 罗梁丹