春天到了，万物复苏，大自然开始变得一片生机勃勃，同时也迎来了大家最期待的时节——野菜季！俗话说：“春生、夏长、秋收、冬藏”，春季是最适合养生的季节，这个季节更适合吃一些新鲜的瓜果蔬菜。

听村里的老人说，有一款长寿菜营养丰富，味道清新，既便宜又美味，并且还有“长寿菜”的美称，它就是我们常见的红薯叶，红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。多吃红薯叶可以提高免疫力，它还可以降糖、解毒、防治夜盲症、促进新陈代谢、通便利尿等作用，红薯叶含有的粗纤维有预防便秘，保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。今天就来分享红薯叶的两款营养好吃的做法，一般人我还真不告诉他，一起来看看吧。

一、红薯叶

推荐食谱：【红薯叶早餐饼】

准备食材：红薯、面粉、玉米粒、大蒜

制作步骤：

1.准备一把红薯叶，加入清水清洗干净，红薯梗也不要丢，把上面一层皮剥下来。

2.准备半根玉米对半切开，切开后剥掉玉米粒，剥好后放在一边备用。

3.红薯叶控干水分后再剁成碎末，剁好后放入大碗中，加入适量的盐用力揉搓出水分。

4.再倒玉米粒搅拌均匀，再分多次少量加入面粉搅拌均匀，再揉成偏软的面团。

5.取一小团面先揉圆，再按扁整理成小圆饼，做好后放在蒸屉上。

6.锅中加适量的清水，再放入两颗鸡蛋，放上蒸屉，冷水上锅中火蒸12分钟。

7.时间到打开盖子，来准备一个蘸料，几瓣蒜捣碎，再加一个鸡蛋一起捣碎，加入盐，小抹香油，简单调一下味。

8.摆入盘中好就可以开吃了，红薯叶饼可以直接吃，口感劲道软糯有嚼劲，非常清香简单营养，低脂又解馋。

推荐食谱：【红薯叶炒肉】

准备食材：红薯、猪肉、辣椒、花椒

制作步骤：

1.两块钱一斤红薯叶挑选一下，把叶子烂了挑选出来，加入一点小苏打，再倒满一碗清水没过红薯叶，清洗一下。

2.控水拿出来放到案板上，把根部切掉一点不要，切成小段装入碗中。

3.一块瘦肉切成薄片，再改刀切成肉丝，再切成肉末，肉末切好后倒入碗中备用。

4.大蒜切成薄片切成蒜粒，几个香菇切片，切成香菇末，切好后倒入碗中备用。

5.小碗加入一点生粉，倒满一碗清水，用小勺子搅拌均匀，搅拌均匀后先放一盘备用。准备一点干辣椒段，一把花椒。

6.起锅烧水加入少量的食用油，把红薯干放到锅中焯水，焯水30秒控水捞出来放到碗中备用。

7.起锅加入少量食用油，油热后把肉末放入锅中翻炒，把肉末炒熟炒香，炒至变色，把蒜末也放入锅中，开大火快速翻炒均匀炒出蒜香味，炒香后再把干辣椒和花椒放入锅中，把香菇放入锅中，继续开大火快速的翻炒炒出辣味。

8.把香菇炒熟加入一勺生抽，炒出酱香味，炒香之后再把红薯杆加进来，开大火快速的翻炒均匀，再把叶子也加进来，开大火快速翻炒几下，炒个十秒钟加入一勺食用盐，一点鸡精，翻炒均匀，把水淀粉勾薄芡，快速的翻炒个几下出锅，这样炒出来的红薯叶颜色也非常的漂亮，翠绿翠绿的，看着都非常的有食欲。

总结：

红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高，多吃红薯叶可以提高免疫力，促进新陈代谢、通便利尿等作用，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。