说到乐山美食，油炸串串绝对算得上是其中响当当的美食名片之一。这两天，乐山的油炸串串再一次成为了热点话题。因为前几天，一名网友在网上发帖，说他觉得油炸食品不安全，建议乐山取缔油炸串串。这样的言论一出，立即在网络上炸开了锅。

网友、食客这样说：

不少网友表示，“不喜欢可以不吃，但是不要干涉他人”“油炸是一种重要的烹饪方式，且不是天天吃，所以无需取缔”。记者也走访了多家油炸店，许多食客也表示，“只要烹饪材料、食材符合国家规定，不大量摄入，问题不大”。

市场监管局也表态：

针对这位网友的建议，乐山市市场监督管理局也第一时间作出了回应，表示十分感谢这位网友对食品安全工作的关注，并将继续强化餐饮服务环节食用油的监督管理力度，督促乐山市餐饮行业健康良性发展。

商家们纷纷“拍胸脯”：

针对这件事儿，记者实地走访了乐山多家油炸商家，他们表示“油一天要用50斤到100斤并且一天要换好几次，用完的剩油都不会要，不存在老油的问题”“每天的菜品都是早晨现送的新鲜蔬菜和肉制品，质量方面可以保证”。

听听营养科医生怎么说：

油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，油炸食品也是中国传统的食品之一，乐山市人民医院营养科主任陈红洁表示：“油炸食物对身体的伤害一定是有的，但我们不是天天吃这个东西，所以我们去担心致癌的毒性，可能有点过于放大它的危害效应。”

当然，在这里观观要提醒大家，肥胖人群、糖尿病人群，以及有心血管疾病的人群，就要尽量少食用油炸食品了。