鹤峰网讯（通讯员 李程）为扎实推进集中用餐单位食品安全专项整治工作，提升集中用餐食品安全保障水平，今年以来，湖北鹤峰县食药安办采取“六个强化”，坚决守牢集中用餐单位食品安全关。

一是强化组织领导，周密安排部署。鹤峰县食安办联合县教育局、民政局、市场监管局、卫健局、公安局和机关事务中心，下发了《关于印发鹤峰县集中用餐单位食品安全问题专项治理行动实施方案的通知》，明确指导思想、工作原则、工作目标和重点任务，实施挂图作战。

二是强化督促指导，落实主体责任。督促集中用餐单位及其食堂承包经营企业建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度，同时，依法依规设立食品安全管理机构，配备食品安全总监和食品安全员，并严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度。目前，我县集中用餐单位注册绑定率、培训考核率、“三类人”和“三件事”录入率均已达到100%。

三是强化排查整治，消除安全隐患。围绕严把许可准入关、严查环境卫生、严格过程监管、严管承包经营行为、严惩违法违规行为“五个严”的要求，全力抓实监管责任。截至目前，共检查集中用餐单位及其食堂承包经营者71家次，发现并督促整改食品安全隐患128条；查处违法案件1起，并已在主流媒体上曝光公示。

四是强化属地责任，落实包保制度。我县以落实食品安全“两个责任”为抓手，针对集中用餐单位，特别是开学季用餐规模较大、风险等级较高的学校食堂和养老院食堂等情况，增加督导频次，对检查中发现的问题，督促立即整改。今年以来，全县包保督导覆盖率、问题整改率均达到100%。

五是强化智慧监管，推行“明厨亮灶”。加强“鄂食安”食品安全智慧监管平台的应用，学校（幼儿园）食堂、医疗机构食堂、养老机构食堂、机关食堂等71家食堂均已接入平台，平台检查率和覆盖率均达100%，实现了智慧食品安全监管，严防、严管、严控集中用餐单位食品安全风险，杜绝食品安全事故发生。

六是强化宣传培训，营造共治格局。结合春秋季开学、养老服务机构食品安全监管和落实食品安全“两个责任”工作，采取召开专题会议、组织专题培训、食品安全知识“六进”“餐饮安全你我同查”等系列宣传活动，不断加大对集中用餐单位食品安全宣传的培训力度。累计召开宣教活动3场，120余名从业人员受到教育培训，制作宣传产品1个，覆盖群众3611人次，营造了浓厚的食品安全共治氛围。