美食大battle

威海代表队

申请出战②

“五一”小长假刚刚过去，各地美食历经多群体“特种兵式”的实地检验后，“决赛名单”日益清晰。尤其是主打“鲜香味美、淳朴自然、多元融合”的威海美食，再度被刷屏、点赞。

那么今天，咱就请出荣成代表队、乳山代表队，看看他们的美食“绝招”都有啥？

荣成代表队

说起荣成美食，凡是做过功课的同学定会抢答为“海鲜”。海鲜固然位居荣成，乃至威海的美食榜首。但今天，荣成代表队带来的是“藏”在村居里的独特风味。

第一位“出战”的是海带面。作为海带之乡，荣成不仅是全国海带产量最大的地区，也是把海带“吃”到极致的地区。海带面便是其中之一。海带面不同于传统意义上的面条，也有别于像蔬菜面、菠菜面等，是百分之百纯海带在冰温条件下精加工而成。制作过程中不添加面粉、不添加防腐剂、不添加色素,完全保留了深海小海带的营养精华，富含碘，易被人体吸收，富含钙及其他矿物质，是非常适合甲状腺患者吃的理想食品。

第二位“出战”的是山苜楂拌虾酱。老荣成曾经流传着这样的顺口溜：“山苜楂拌臭虾，孩子孩子你别抓，等着你爹他来家。”意思是山苜楂最配海味。

两道前菜“下肚”，再来点面食垫垫底——盛家火烧。

位于斥山街道盛家村的盛家火烧距今已拥有六百多年的历史，讲究三把火就得熟，故又名三把火火烧。刚出炉的火烧，一面酥脆，一面柔软，中间白中透黄，层次分明。吃时不粘口，不噎人，吃过之后不觉得口干。

饱餐过后，“荣氏甜点”不能少——石岛鸡蛋丸子。

石岛鸡蛋丸子，又名挂霜丸子、糖酥丸子，系清宣统年间石岛于宜成所创。丸子是用鸡蛋、面粉、熟白肉为主料炸制而成的直径2厘米左右的圆团。色雪白，味香甜，外焦内嫩，酥松可口。

乳山代表队

在威海，想要成为一名资深吃货，怎么能仅仅被这些所征服？接下来就有请“乳山代表队”闪亮登场。

打头阵的便是“乳山炸甩”。“炸甩”就是将洗净后的蔬菜、丸子、肉类等串成串下锅油炸，然后捞出刷上美味酱料。虽然“炸甩”的名字有些“动感十足”但其口感香酥脆嫩、味道鲜香美味。

说到这，可能会有同学抢答“这炸甩不就是炸串吗？”

非也非也，乳山炸甩的独特之处在于酱料，不同于炸串的“撒粉”，炸甩是将炸出来的串串搭配上每家店独有的风味酱料，酥脆鲜香，别有一番风味！

吃过油浸浸、咸甜甜的炸甩后，再来个“手掌大小、鲜比万物、软糯Q弹”的乳山大牡蛎定会让你哈喇子又流了一地，感慨——“威海，太‘蚝’爽了！”

乳山沿海自然条件优越，拥有199.27公里的海岸线，100万亩养殖海区，是首批山东省特色农产品（牡蛎）优势区，牡蛎养殖面积和产量在全国县级单位均居首位，素有“中国牡蛎之乡”的美誉。

既然是“牡蛎之乡”，那关于牡蛎的做法自然会让你眼花缭乱：生吃牡蛎、炭烧牡蛎、炸蛎黄、蛎子豆腐汤、蒜蓉生蚝……

这些品类里，你最想来哪个？

那么，好客君先给大家来个“主厨推荐”——蒜蓉生蚝。

蒜蓉牡蛎将洗净撬开的牡蛎集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上，在牡蛎上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右取出。撒上香葱末蒜末，浇上热油即可。

光看照片就忍不住要来上一口的大牡蛎，还不赶快来尝尝？

除牡蛎外，在相距不远的乳山白沙滩，还有一道仅威海才能品到的糕饺。糕饺是白沙滩乡古代劳动人民创作的一种面食。糕饺皮为椭圆形，用纯麦面发酵擀制而成。蒸熟的糕饺要等凉一凉才能吃，性急的小孩常闹出烫嘴的笑话。凉热合适的糕饺香甜可口。

来源：文旅威海