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作者 | 周亦川

编辑 | 袁月

近期《食品》杂志发布一项有趣的报告指出，硬水有利于降低心脏病死亡风险。

水的硬度与钙、镁等元素有关。根据定义，水中碳酸钙含量低于每升60毫克是软水，而高于120毫克、180毫克是硬水和超硬水。软水触感清爽、口感好，硬水易产生水垢，也与肾结石、湿疹发病相关。

但是，近年来一些研究发现了硬水对心脏健康的正面效果。钙、镁在心肌运动、离子转运、调节钠钾平衡等多种心脏生理活动中起到了至关重要的作用，而饮用水是钙、镁等矿物质的主要来源，较食物来源更易吸收。

课题组收集来自亚洲、欧洲和加拿大共25份研究报告，其中8份称硬度与心脏健康无关，而17份显示对预防心脏病相关死亡有显著效果。不同研究分别指出，硬水地区人口高血压发生率偏低，水中的镁含量与心脏病风险呈负相关，水中钙含量较高地区急性心梗、缺血性心脏病风险都比较低。

专家补充，本项研究混杂因素较多，例如未涉及经济水平和饮食习惯，需更综合性研究评估，水的硬度对健康的长期影响。