为充分发挥行业自律管理作用，提升崇州市农村集体聚餐食品安全管理水平，在崇州市市场监管局指导下，成都市标准化院、崇州市乡村厨师协会，共同探讨制定崇州市农村集体聚餐团体标准，标准化院专家的多次走访座谈，已完成制定该标准的基础性工作。近日，崇州市市场监督管理局在崇庆街道举办崇州市农村集体聚餐团体标准现场观摩会。

观摩会现场，来自崇庆街道的乡村厨师朱小彬团队进行了团标现场演示。演示内容包括在群宴操作中如何做好标识标牌、服装服饰、食物留样、食品冷藏、反餐饮浪费等工作。成都市标准化院、崇州市市场监管局、崇州市乡村厨师协会相关负责人及乡厨协会副会长级单位参加现场观摩。

市乡厨协会负责人表示，制定团体标准旨在把曾经的乡村厨师游击队，转变为有操作规范可依的正规军，同时用标准化的手段把“厉行节约、反对浪费”的理念贯穿到农村集体聚餐点管理的全过程。此次观摩会，生动展示了乡村厨师举办农村集体聚餐的详细流程，为制定团体标准提供了可行依据，为保障农村集体聚餐食品安全夯实了基础。（作者：徐佼 记者程伯全）