日期： 2023-01-26 08:09:28 来源：央视三农收集编辑：央视三农 今天是2023年1月26日农历大年初五无美食、不春节在云南宝山施甸县有一种特色美食【压浆面】这份当地人的必备年货由糯米制成口感黏黏糯糯吃上一口满满都是年味压浆面的制作工艺非常考究将洗净的糯米浸泡4～5小时后放入磨面机里磨成米浆随着雪白细腻的米浆缓缓流出香味弥漫了整个作坊把米浆装进特制的米浆袋中用绳子将袋子口扎紧后平稳放到压浆机上再盖上厚厚的木板进行“压浆”过程需要10多个小时经过一夜的“压浆”米浆变成了坚硬的面块将其掰碎平铺在纱布上晾晒4～5天待水分完全蒸发亮白细滑的压浆面粉就制成了用压浆面粉和面包上不同的馅儿通过蒸煮、油炸等方式就能做出当地独特的压浆面美食汤圆、茴香粑粑、红糖糍粑每一口都是当地人过年时最爱的味道内容来源 | CCTV-17《中国三农报道》、保山生活网制图丨尹蕾荧 主编 | 王娇监制丨舒晶晶欢迎搜索关注“央视三农”官方账号矩阵：央视频App、微博、微信公众号、抖音、快手、微视、今日头条、腾讯视频号