团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

水果干真的健康吗？

现在很多的坚果小包装都有坚果和水果干，我们都知道，原味坚果是一种健康的零食，那到底水果干健康不健康呢？它会不会让我们摄入更多的糖分，升高我们血糖，导致肥胖呢？

其实水果干也是一种健康的零食，虽然在晒干的过程当中浓缩了水果当中的糖分，维生素C也损失了不少，但是它的矿物质、膳食纤维以及大部分的抗氧化成分并没有怎么损失，所以还是好处多多的。

而且有研究表明，让超重肥胖和糖尿病患者每天3次在餐前吃一包28g的深色葡萄干替代饼干曲奇这些食物（热量差不多），12周以后发现，吃葡萄干的那一组糖化血红蛋白和餐后血糖都显著降低了。

另外一个调查发现，每天摄入超过20g混合水果干的人群和摄入很少水果干的人群相比，吃水果干的一组平均体重，BMI及腰围更低。可能是因为吃了甜味的水果干，就能降低吃其他甜食的欲望吧。

但是这里所说健康的水果干，指的是在水果干制的过程中未添加任何糖分和脂肪的产品哦！

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养颜阿胶糕

材料：

阿胶250克，红枣250克，桂圆肉200克，枸杞子200克，核桃仁200克，黑芝麻200克，葡萄干150克，冰糖150克，黄酒500毫升。

做法：

（1）用黄酒浸泡阿胶72小时，使阿胶融化。

（2）核桃仁平铺烤箱，180℃烤5分钟。

（3）红枣去核，枣肉切小粒；黑芝麻小炒出香味。

（4）融化后的阿胶，先大火烧开，然后不断搅拌，熬到勺起来可以挂旗状。

（5）在阿胶中加入冰糖熬到融化，依次放入枸杞子、红枣、桂圆肉、葡萄干、核桃仁、黑芝麻搅拌均匀。

（6）把煮好后的阿胶倒入铺好油布的拖盘里，用勺子压平，压好后放凉，定型切片，抽空保存即可。

专家点评：

阿胶性味甘平，具有补血，止血，滋阴润燥的作用。明朝李时珍的《本草纲目》记载：“阿胶本经上品。”搭配补肾益精的核桃、芝麻，益气补血的红枣、桂圆肉、枸杞子，以及含有丰富维生素的葡萄干，特别适合于女士养颜美容，或月经过后进补和体虚血虚的人群食用，大众亦可食用保健。

小贴士：

虽对健康有益，但也因人而异，不能过量食用。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍