“五月江南碧苍苍，蚕老枇杷黄”，千年古镇塘栖进入枇杷季。这几天，除了塘栖枇杷的上市，还有一只叫“蚕枇蛋”的蛋也在当地热卖，成为一大热点。

99后返乡大学生顾灵娇，凭借对传统文化的热爱和不懈探索，成功恢复了这一濒临失传的美食，并带领村民共同致富，为乡村振兴注入了新的活力。

蚕枇蛋，作为塘栖老底子的特色美食，曾经是人们进入“蚕杷里”时节的重要食物。它介于白煮蛋与咸鸭蛋之间，因加入枇杷花腌制而得名。然而，随着时代的变迁和人们生活方式的改变，“蚕枇蛋”的制作技艺逐渐失传，成为了许多人记忆中的味道。

顾灵娇，一个拥有超强大脑和治愈能力的智慧少女，大学毕业后选择回到家乡，加入了村里的老刀非遗工坊。她深知“蚕枇蛋”的文化价值和经济潜力，决心要恢复这一传统美食的制作技艺。在工坊创办人、临平区非物质文化遗产灰鸭蛋制作技艺代表性传承人沈建标的支持和指导下，顾灵娇开始了她的探索之旅——查阅历史资料、请教村里老人、分析家传配方资料等等。

经过上百次的调试和尝试，终于在传统灰鸭蛋腌制的基础上融入了枇杷花的元素，成功恢复了“蚕枇蛋”的制作技艺。这种新型的“蚕枇蛋”不仅保留了咸鸭蛋的特性，还带有淡淡的枇杷花香，口感更加独特美味。

“蚕枇蛋”的成功推出迅速引起了市场的热烈反响。在杭州的25家老刀专卖店中，蚕枇蛋供不应求，短短6天时间就卖掉了11万多只。随着端午节的临近，顾灵娇还通过电商直播等多渠道销售蚕枇蛋，预计到端午节结束，销量将突破50万枚。

“蚕枇蛋”的热销不仅为村民带来了可观的经济收入，也为乡村振兴注入了新的动能。顾灵娇的创举得到了当地政府的高度认可和赞誉。她表示，她将继续致力于非遗文化的传承和创新工作，让更多的人了解和品尝到塘栖的美食文化。同时，她也希望能够带动更多的年轻人回到家乡创业发展，共同为乡村振兴贡献力量。

老刀百匠工坊以60岁以上民间手艺人为主，在顾灵娇的加入下，塘栖的非遗工坊也焕发出了新的生机和活力。用工坊创始人沈建标的话来说，“我们是省级非物质文化遗产百匠工坊，小顾是我们的‘文二代’。”

塘栖老底子的“蚕枇蛋”，你想尝尝吗？

记者 王夏琴