山东的夏季可不好过，闷热难耐，，山东13市达到或超过35℃高温线，省气象台继续发布高温黄色预警信号，今天到明天，鲁西北、鲁中的北部和半岛北部地区最高气温可达35℃，局部地区可达37℃以上。
那么热的天气吃点啥呢，今天就和大家介绍几个这个季节这个时间段的也未时蔬，90之前的小时候很多人都吃过，请往下看附做法：
地瓜茎的营养价值
据化验分析：地瓜茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。
地瓜茎的功效与作用
1、《云南中草药》：收敛止痢。治痢疾，腹痛，瘰疬，毒蛇咬伤，骨折。
2、《天宝本草》：治红白痢症。
3、《贵州民间方药集》：可去风湿麻木，治筋骨疼痛，活血生血，消肿去毒，利尿解热，民间用力跌打损伤止痛药。
4、《四川中药志》：利小便，消湿热黄肿，通月闭，止白带;治痔疮出血及牙龈肿痛。
5、《湖南药物志》：清肺，解毒，利尿消肿。治水肿，腹水。
6、《贵州草药》:清热散毒，祛风除湿，止咳。治地瓜疮(多生于耳朵周围，形似地瓜果)。
7、《广西中草药》：健脾利湿，清肺止咳。治小儿消化不良，湿热黄疸，风热咳嗽，风湿骨痛。
爆炒地瓜梗
用料
红薯茎一把肉丝少量（可不要）青红辣椒丝各两根蒜片三瓣蒜盐，酱油适量醋两滴
爆炒红薯茎的做法
一把红薯茎
像这样，把皮撕下来，可以先放在太阳下面晒一会，软了特别好撕。
折成这样一节节
原材料准备好
热锅凉油下肉丝翻炒变色后加蒜片和辣椒丝继续翻炒，3分钟后加红薯茎进去翻炒，同时加入盐，酱油接着翻炒，看到红薯茎稍微有点软滴两滴醋为了更脆，清香味更浓。关火出锅享用。
做法很多种，也可以清炒也可以 炒肉，您想怎么炒就看各人爱好了。
二 南瓜花
南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。
用料
南瓜花六七两南瓜苗少许（配色用的）大蒜2瓣
南瓜花汤的做法
新鲜南瓜花买回来，先摘去花心，剥去花朵旁的小尖叶。剥除花梗外皮，掰成小段。瓜苗也剥除外皮，掰成小段。
剥好的瓜花和南瓜苗泡水中略洗，捞出待用。
大蒜两瓣去皮，拍扁，锅里少许油，煎香蒜瓣。
倒入开水，煮开，放入洗净的瓜苗。盖上盖子煮一小会儿。
五分钟后放入瓜花同煮。南瓜花煮软了即可加盐，出锅。
煮至这种程度就可以啦！加盐，出锅！清甜可口的南瓜花汤就可以喝了。
也可以做南瓜花鸡蛋饼 南瓜花鸡汤 油炸南瓜花 这些做法小时候都吃过。
三 马蜂菜 马齿苋
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
用料
马蜂菜300G大蒜5瓣香油2小勺（大概4-5克大家可根据自己口味添减）生抽2小勺陈醋1小勺盐2克白糖少许（提味用）味精少许（也可不放）
做法
先把马马菜的老茎择去，浸泡半小时，洗净。
锅内加水烧开，将马马菜放进去，重新煮沸就可以捞出了，放入凉水冲洗多次，将粘液冲净，最后一步用凉白开冲洗，然后将水沥净！
沥水的同时，将蒜切成蒜末。同时将香油、生抽、醋、盐、味精、白糖放进一个小碗，搅拌均匀，调成酱汁。
最后将马马菜、蒜和酱汁混在一起搅拌均匀
装盘开吃啦！真的很适合夏天吃哦！
马齿苋可凉拌 可热炒 营养价值丰富
毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。
用料
毛豆500克八角2个桂皮1小块，。，。花椒1小把干辣椒6、7个生抽2、3勺姜4、5片冰糖适量香叶3、4片盐适量
卤毛豆的做法
卤料大概就这些，不吃辣的就不用放辣椒了，还有冰糖，忘了拍。
用剪刀剪掉毛豆两头。
剪好的毛豆放一些盐，加盐加水泡几分钟，用盐水搓掉表面的绒毛和脏东西，再反复重新干净，沥干待用。
除盐以外所有材料放锅里，加水煮开，尝咸淡再适量加盐。
放入毛豆再次煮开，煮8-10分钟，关火。
浸泡两小时以上，就可以吃了！
我经常放凉后连汤带豆一起放冰箱冷藏过夜，更加冰爽入味。
新鲜连荚的黄豆，约有五千多年的栽培历史。在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒，其味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。在之前，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧的第一名，而且现在烧烤必点毛豆 。
感谢耐心阅读，还有别的您小时候吃过的美味时蔬，欢迎留言评论，我在补充改进。
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