中国食品安全网讯 （记者李甜甜）近日，由北京肉类食品协会主持相关企业专家和专业人员参与制定的《T/BMFA 002-2023 北京烤鸭》团体标准发布。这是北京肉类食品行业第一个针对预包装北京烤鸭制作的团体标准，对预包装北京烤鸭的制作原料、工艺技术等有了更详细更严谨更科学的规定。

《T/BMFA 002-2023 北京烤鸭》团标的制定是根据国家及北京市对标准工作的新要求，北京肉类食品协会在当前北京市场预包装北京烤鸭标准不健全的现状进行调研基础上，为了真实反映出产品特色和地域特色，促进北京烤鸭产业的高质量发展，提升北京烤鸭品牌形象，着手进行北京烤鸭团体标准制定工作。经过标准起草组和相关专家的多次调研、集中编写、反复论证分析、征集意见、专题研讨和修改等过程，于近日召开了审定会，专家就修改后的标准进行了充分的讨论并达成一致意见。起草组根据专家意见，对标准内容进行了完善。

与会专家认为该团体标准体现了北京地方特色，标准制定过程科学严谨，建议在今后的贯彻落实中，注意收集行业企业和专家的意见建议及数据，使标准更加符合企业实际。《T/BMFA 002-2023 北京烤鸭》团体标准将为进一步规范行业生产企业行为，引导企业健康发展提供方向，同时助力企业创新，实现转型升级，加快首都肉类行业高质量发展。