正值盛夏，明天就要迎来高考，每年的高考都是新的开始，经历过高考之后，即将踏上新的旅程，高考是人生的转折点，但是绝对不是期待，在高考的前后期间，孩子的压力一定很大，都希望考出理想的成绩，以优异的成绩考入理想的大学。最近天气很燥热，武汉高温达到35摄氏度，尤其是中午的温度极高，皮肤被晒得黝黑，考生们要注意防暑降温，饮食也尽量清淡一些，多吃清淡少油的菜肴，还别忘记喝一些汤品，可以为身体提高能量，让你精神饱满去考场，为自己的人生交出满意的答卷。

今天分享适合高考期间的汤品——平菇火腿肠煎蛋汤，此汤采用鹌鹑蛋，平菇，火腿肠等食材烹饪而成，汤汁比鸡汤更鲜美，喝起来超级满足，关键是还不会油腻，老少皆宜，想要减肥的小伙伴也可以试一试。高考将至，常给考生做这汤，营养好消化，清爽解腻，别不懂吃。

【平菇火腿肠煎蛋汤的正确做法】

食材选购：挑选新鲜平菇100克左右（平菇是市面上很受欢迎的菌菇，菌菇特别鲜嫩，肉质肥美，适合用来素炒或煮菌菇汤，可以给高考的孩子来食用），选购火腿肠150克（大概两根，个头建议选择粗一些的，一定要选择优质鸡肉肠或猪肉肠，不建议用淀粉肠），选购鹌鹑蛋6个，豆芽菜50克左右，少许食用油，香葱几根，食盐少许，一丢丢胡椒粉，猪油半勺，味极鲜一勺，浓汤宝一个，少许鸡精，香葱几根，生姜两片，其他佐料。

具体烹饪顺序：

第一步：准备好豆芽，平菇和火腿肠，先将豆芽掐掉根须，豆芽反复用清水洗净，或者用盐水泡一泡，洗净控干掉水分。

第二步：将火腿肠切成若干片状，平菇切掉根部洗净，平菇撕成若干小段，香葱切成小葱花，几片生姜切成细末。

第三步：锅底刷上少许食用油，鹌鹑蛋打在锅中，小火将鹌鹑蛋煎至金黄，加上适量热水煮沸，放入一些豆芽煮3分钟。

第四步：放入一些平菇煮至变软，加上一个浓汤宝，放入一些火腿肠，继续煮5分钟左右。

第五步：等待汤汁煮至乳白，鲜味全部煮出来，加上少许食盐，调入白胡椒粉和鸡精，将汤汁搅动几下，继续煮一会儿。

第六步：撒上若干小葱花点缀，关火，出锅，这道平菇火腿肠煎蛋汤就做好了，汤汁特别鲜美，营养很容易消化和吸收，高考期间的小伙伴，一定别忘记喝这汤。

平菇火腿肠煎蛋汤是南方人最爱的汤品，非常适合盛夏季节，高考期间可以给家里人喝这汤，清淡又解腻，汤汁十分鲜美，消除紧张的情绪，让精气神更充沛，早食早受益。

平菇和几种食材煮一锅，汤汁特别鲜美，做法还特别简单，你们有没有掌握这款平菇火腿肠煎蛋汤呢？（全文配图都来自网络）

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