近日，四川省眉山市市场监管局联合市教体局组织开展学校食堂食品安全专题培训会，旨在强调“四个最严”，解读规范标准，梳理学校食堂在餐饮操作过程中常见的风险点及风险控制方法，帮助学校解决找不准问题，整改不彻底等隐患，提高学校管控食品安全风险能力。

本次培训采用视频直播的形式，重点围绕“学校食堂餐饮操作风险控制”主题，强调了今年起施行的餐饮国家标准——《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）带来的新变化和新要求，督促各学校要进一步落实食品安全主体责任，加快推动新标准落地落实。同时，对标梳理了学校食堂在场所与布局、设施与设备、原料采购运输验收与贮存、加工过程的食品安全控制、专间和专用操作区操作、配送要求、清洁维护与废弃物管理、有害生物防治、人员健康与卫生、培训、食品安全管理等11个方面可能存在的风险隐患，并提出风险控制的方法和举措。最后，监管人员提醒各学校要加强对夏季食品安全风险的管控，特别在高考、中考期间，面临考生集中就餐食品安全的严峻考验，各学校务必要提级管控，确保安全。

据统计，东坡区223个中小学、幼儿园食品安全分管副校长、食品安全管理员、一线操作人员共1600余人参加了此次培训。（史鉴轩）