小零食别吃薯条了，试试这么做，香甜蓬松又简单，好吃不上火真香

今天好朋友安利无水蛋糕，她追剧很疯狂都不做饭了，饿了就吃块蛋糕。爱上吃零食薯条和甜点了，生活条件好，零食也必须吃，但是当饭吃我不赞成。久而久之会缺乏营养的，而且买的蛋糕大多数都加了泡打粉。对人有害无益。

其实无水的蛋糕口感很粗糙。新出炉的吃着还行，冷了口感就会更差吃着噎得慌，优点和粗粮发糕一样了。好蛋糕的口感要细腻，有弹性如云朵般的轻柔才能叫蛋糕。

自从自己学会做烘焙，已经有很几年都没有买过饼干和面包。路过点心店也会驻足看看有没有什么新品，回家自己学做去，而且食材都买最好的。

不太喜欢吃磅蛋糕和巧克力蛋糕，因为口感太甜有些咽不下去了。相比之下，还是很喜欢自己做的蛋糕口感轻盈细腻淡淡的甜味，不油腻。小零食别吃薯条了，试试这么做，香甜蓬松又简单，好吃不上火真香

食谱：杯子蛋糕

食材：蛋糕粉100克，鸡蛋四个，橄榄油40克，糖40克，清水60毫升，爱乐甜60克。

步骤：鸡蛋要分开蛋白、蛋黄放在不同的容器里。装蛋清的容器里要保证无油无水。

加过筛的面粉在蛋黄糊里，再手动搅打，成为蛋黄糊备用，拌好的蛋糕面糊盖上保鲜膜。

蛋清要用电动打蛋器高速搅打蛋清，出现小泡泡的时，加一半的糖，继续搅打出现大泡泡，降低打蛋器的速度，用中速搅打，蛋清出现大的纹路不消失。提起来看看有没有小弯钩即可。

把适量的蛋清倒进蛋糕糊里，用画L手法搅拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多，这样拌的会均匀。最重要的不要转圈拌，那样会消泡，直接影响蛋糕口感。

拌好的蛋糕糊、无白色蛋清颗粒就行了，翻拌必须有耐心哈。混合好的蛋清和蛋黄液，看看多么的细腻和均匀，开烤箱预热下。

蛋糕糊、无白色蛋清颗粒就行了，翻拌必须有耐心哈。混合好的蛋清和蛋黄液，看看多么的细腻和均匀，开烤箱预热下

把蛋糕糊倒入模具中，这次做2种形状的蛋糕。

预热完毕，烤箱设置：上下火160度，时间45分钟烤盘放在中间。

贴士：做蛋糕二点需要注意，打蛋清不要过头，烤箱的温度不能太高。

烤箱功率不同请参考温度和时间。