人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

夏季天气闷热，人很容易没有胃口，不过在农村的话，其实这种问题还是可以得到解决的，因为很多的野菜都有开胃的效果，芳香味也比较的浓，能够大大刺激人的食欲。像在我们老家，房前屋后都是紫苏，像这种就是非常好的开胃菜了，它还有降暑的食疗效果，不过今天带给大家的蔬菜，却不是紫苏，而是另外的3种，它们清爽解腻，美味还不上火。

当下正值夏季比较炎热的时候，遇到3种蔬菜要多吃，脆嫩爽口，清爽解腻少上火。分享给大家的3种蔬菜，事实上也是3种野菜，每一种都倍受欢迎，如果夏天大家不知道吃什么菜，或者说不知道吃什么能够解油腻的话，这三种野菜不妨一起来了解一下。

1、【荆芥菜】

荆芥菜它源自欧洲，在中国种植已经有30余年了，这个菜清香味非常的浓，叶子比较的细嫩，我们完全可以把它当作香菜来食用，比如煮面条的时候，就可以放点荆芥菜，它的味道浓郁，作为夏季比较应景的蔬菜，它因为具有特殊的异香味，把它拿来生调，凉拌或者是蒸菜，作汤都可以。

分享一道【凉拌荆芥菜】

1、荆芥菜把它冲洗干净，然后放入沸水中焯烫一下，焯水的时候，可以来少许的盐，然后捞出控干水分。

2、准备一个小碗，里面放入蒜末，来点酱油还有盐放入香醋还有鸡粉，淋上热油，喜欢吃辣的可以来点辣椒丝。

3、调好的汁倒入大碗中，放入荆芥菜不断地进行搅拌，把它拌匀，让其快速的入味，就可以直接吃啦。

2、【马齿苋】

马齿苋也是非常值得品尝的一道野菜，它有清凉下火的食疗作用，夏天也特别适合吃，平时大家在菜市场中遇到的话，可以买上一点，也可以直接在野外去采挖，不过一定要注意周边的环境，这个相当的重要，夏天正好是吃马齿苋的时候，遇到多采摘一些，也可以晒干保存。

分享一道【腊香马齿苋】

1、新鲜的马齿苋把它冲洗干净，尤其是老梗都要去掉，然后放入到篮子中，沥干水分备用。

2、准备辅料，小米辣切成斜刀，腊肉洗净切成片，选择肥一点的这种油脂更高，吃着更爽口。

3、锅里放入植物油，放入少许的蒜末还有姜，接着放入切好的腊肉一起炒，煸炒出香味以后，放入马齿苋。

4、放入少许的酱油，来点盐，最后放入鸡粉，把它拌匀，这样一道非常简单的腊香马齿苋就制作完成了。

3、【柳蒿芽】

五月还有一种野菜经常被大家忽视，它就是野生柳蒿芽，这种野菜，主要是吃它的嫩茎，我们在吃的时候需要对它焯水，去掉它的苦涩味以后，然后进行炒食，或者是把它蘸酱做成馅都可以。这种野菜，它具有健胃、消毒、消暑的食疗效果，所以也非常值得吃。

分享一道【蛋炒柳蒿芽】

1、把采摘回来的柳蒿芽清洗干净，然后切成段，放入到沸水中焯水，然后放入凉水中冲洗干净。

2、锅里放入少许的植物油，烧热以后，放入鸡蛋液，接着放入柳蒿芽开始进行翻炒。

3、炒香以后，放入少许的点盐味精，最后淋上一点明油出锅，这样就可以上桌了。

【食刻说】

夏季天气闷热，碰到这3种蔬菜别手软，它们分别是荆芥菜、马齿苋还有柳蒿芽，烹饪以后吃在嘴里清爽解腻，美味还不上火。朋友们，你们还喜欢吃夏天那些野菜呢？欢迎大家留言讨论。

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