大厨郝振江带来一道肉末炒蛋，老少皆宜。鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等人体所需的营养物质，营养价值高，好吃不贵，是日常不错的饮食。
但在家炒鸡蛋就怕口感老、腥味重，怎么处理呢？大厨有窍门！
肉末炒蛋
原料
鸡蛋、盐、米醋、油，肉末、姜、料酒、木耳、胡椒粉、鸡精、香油、香葱
做法步骤
1.碗里打入4个鸡蛋，加入4勺清水、盐、米醋，搅拌均匀；
2.锅中加油，放入鸡蛋液，中火炒制；
3.鸡蛋炒制好后盛出，锅中再次加油，炒制肉末，加入姜末、料酒；
4.加入炒碎的鸡蛋、木耳翻炒均匀，加入少许盐、胡椒粉、鸡精、香油、香葱即可。
点击以下视频，跟着大厨做起来
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